Molto più che un contorno, ecco un piatto ricco e cremoso a base di cavolfiore da preparare durante l’autunno.
Molto più che un contorno, ecco un piatto ricco e cremoso a base di cavolfiore da preparare durante l’autunno.Contrariamente a quanto si possa pensare, la ricetta del cavolfiore gratinato al forno rientra di diritto tra quelle dei secondi piatti a base di ortaggi. Molto più che un semplice contorno, infatti, è appagante e cremoso, una vera tentazione per il palato.
Se farlo senza besciamella ci permette di ridurne le calorie, allo stesso tempo lo priva della classica consistenza da comfort food, categoria nella quale rientra di diritto. Ma se non avete una predilezione per la regina delle salse, potete sempre sostituirla: il cavolfiore gratinato con panna è altrettanto sfizioso.
La gratinatura del cavolfiore si ottiene cospargendone la superficie con un mix di pangrattato, formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Sotto il grill questi si fondono dando vita ad una crosticina dorata e croccante, la stessa che lo rende tanto appetibile.
Un consiglio: se volete provare a fare il cavolfiore al forno senza lessarlo, potete distribuirlo sulla teglia e irrorarlo con una besciamella più liquida del solito per favorirne la cottura.
Cavolfiore gratinato, le varianti più appetitose
Il cavolfiore gratinato con besciamella e prosciutto cotto è una delle varianti più stuzzicanti. Prevede semplicemente l’aggiunta di prosciutto cotto tagliato a dadini o a fette.
Il cavolfiore al forno con pangrattato e formaggio, invece, è perfetto se avete un debole per l’irresistibile filantezza di mozzarella &. Co.
Se preferite un mix di ortaggi, infine, optate per patate o broccoli e cavolfiore gratinati al forno, una vera delizia!
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