Piatti unici

Come fare l'insalata di patate al pompelmo

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    15/20 min

  • Tempo totale

    30 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Un'insalata di patate al pompelmo è una variante sfiziosa e anche salutare per un contorno o un piatto unico. Scopri come prepararla con questa ricetta!

Un'insalata di patate al pompelmo è una variante sfiziosa e anche salutare per un contorno o un piatto unico. Scopri come prepararla con questa ricetta!

L'insalata di patate al pompelmo si può sfruttare come contorno di piatti a base di carne o pesce, oppure come piatto unico, in sostituzione di un primo piatto.

L'insalata di patate è un'alternativa salutare alla pasta grazie alle qualità nutrienti di questo tubero

Le patate infatti sono ricche di carboidrati complessi, potassio e vitamina C. Sono molto digeribili e spesso consigliate in caso di problemi intestinali.

  • Con l'aggiunta del pompelmo l'insalata di patate diventa un ottimo concentrato di Vitamina C, ottima alleata soprattutto ai primi freddi.

Ingredienti

  • 600 g di patate
  • alcune foglie di insalata
  • 1 pompelmo
  • 2 cucchiai di olive verdi
  • alcune foglie di menta fresca
  • erba cipollina
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

Attrezzi: Terrina

Procedimento:

  • Lessate le patate con la buccia, dopo averle ben lavate. Spellatele e tagliatele a fettine.
  • Sbucciate il pompelmo eliminando tutta la parte bianca e tagliatelo a fettine sottili e poi in triangoli.
  • Lavate e tagliate l'insalata piccolina e unite tutto insieme in una terrina con le olive, le erbe tagliuzzate, sale, olio e aceto balsamico.
  • Mescolate bene e servite l'insalata di patate al pompelmo con dei crostini di pane.

photo credit: © M.studio - Fotolia.com