Ricette per Celiaci: Rollata di piadina senza glutine. Ecco una ricetta per celiaci semplicissima per cucinare uno spuntino leggero e saporito: l’esclusiva ricetta della rollata di piadina, rigorosamente senza glutine.
Hai bisogno di
- 1 cespo di lattuga iceberg
- 7 pomodorini
- 1 cipolla rossa
- 50 g di rucola
- 10 cl d'olio extravergine d'oliva
- 50 g di burro
- 200 g di farina di riso
- 1 mozzarella di bufala
- ½ litro d'acqua
Step by step
- Tagliare la cipolla a fettine e metterla da parte.
- Prendere il cespo d'insalata e tagliarlo a julienne.
- Unire la rucola.
- Lavare e scolare il tutto.
- Tagliare i pomodorini pachino a fettine.
- Fare lo stesso con la mozzarella di bufala.
- Condire con olio e sale l'insalata e i pomodorini mescolando bene in un recipiente a parte.
- Preparare l'impasto per la piadina. Unire la farina al burro e all'acqua in una scodella.
- Mescolare fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere l'olio l'oliva continuando a mescolare.
- Scaldare una padella sul fuoco.
- Versare un mestolo del composto per ottenere la piadina.
- Farla cuocere qualche minuto da un lato e poi girarla.
- Una volta pronta metterla su un piatto.
- Riempire con una parte d'insalata e con alcune fettine di mozzarella.
- Arrotolare la piadina sul condimento, facendo attenzione a non romperla.
- Tagliarla a fette di 5 cm di larghezza e adagiarle in un piatto con l'insalata al centro.
- Aggiungere la mozzarella rimasta.
Autore
Francesco Mineo
Giuseppe Vetrano
Regia
Giuseppe Vetrano
Producer
Giuseppe Vetrano
Operatori
Giuseppe Vetrano
Montaggio
Giuseppe Vetrano
Esperto
Roberto Di Trapani
Si ringrazia
Eleonora Sansone
Ricette per Celiaci: Rollata di piadina senza glutine.
Ecco una ricetta per celiaci semplicissima per cucinare uno spuntino leggero e saporito: l'esclusiva ricetta della rollata di piadina, rigorosamente senza glutine.