Ricette con pasta brisée: cucchiaini con burrata, puntarelle e alici

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Cuoca e pasticciera
Silvia Bisogno
Se cerchi un'idea originale per l'aperitivo, prova dei deliziosi cucchiaini di pasta brisée con burrata fresca, puntarelle e alici, una ricetta semplice e velocissima dal successo assicurato. Ecco come prepararli.

I dolci al cucchiaio li conosciamo bene, ma avete mai provato gli antipasti al cucchiaio? Scherzi a parte, se vuoi preparare un aperitivo davvero originale, prova dei deliziosi cucchiaini di pasta brisée con burrata, puntarelle e alici.
Croccanti e sfiziosi, questi mini antipasti finger food sono un'alternativa gustosa e invitante ai soliti grissini.

Forse starai pensando che la ricetta sia di una complessità indicibile, ma in realtà sono semplicissimi e super veloci da preparare, tanto che in soli 15 minuti saranno sfornati e pronti da sgranocchiare.

Ecco la ricetta step-by-step.

Ingredienti:

  • 200 g di pasta brisée
  • 200 g di burrata fresca
  • Un vasetto di alici sott’olio
  • 400 g di puntarelle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Procedimento:

  1. Sistemare sulla pasta brisée dei cucchiaini di acciaio che ci aiuteranno a creare la giusta forma, con un coltello, tagliare la pasta intorno ai cucchiaini
  2. Una volta preparati i cucchiai, sistemarli in una teglia rivestita di carta forno. Poggiare su ogni cucchiaino di pasta brisée, un cucchiaino di acciaio che durante la cottura, aiuterà la sfoglia a prendere la giusta forma
  3. Infornare a 180 °C per 10 minuti. Lasciar raffreddare e staccare delicatamente i cucchiaini da quelli di pasta brisée
  4. Pulire le puntarelle e conditele con olio extravergine di oliva, sale e pepe, adagiare su ogni cucchiaino di pasta brisée un po’ di burrata, una puntarella e un’acciuga sott’olio e servire
CREDITS

Regia: Maurizio Poletti
Montaggio: Maurizio Poletti
Dop: Claudio Lucca
Camera: Poletti/Lucca
Producer: Michele Rossi
Chef: Silvia Bisogno

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