Superfood - ricette con lo zenzero: tataki di tonno con salsa di zenzero

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Chef e food blogger
Arnalda Gourmet
In poco tempo realizziamo una ricetta davvero d'effetto con lo zenzero, un vero superfood: il tataki di tonno con salsa allo zenzero!
SCHEDA

Ingredienti:

  • 400 gr tonno rosso
  • 2 cucchiai semi di sesamo


Per la salsa:

  • 1 cucchiaio olio di semi
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio mirin
  • 1 cucchiaio aceto di riso
  • 1 cucchiaio zenzero fresco grattuggiato

Step by step:

Per la salsa:

  • Grattuggiare lo zenzero fino ad ottenerne un cucchiaio
  • Aggiungere la salsa di soia
  • Aggiungere quindi l'aceto di riso e il mirin (un sake dolce molto utilizzato in oriente)
     
  • Disporre il sesamo su un piatto e far aderire bene il tonno su tutti i lati
  • Scaldare un filo d'olio e cucinare bene il tonno sempre su tutti i lati
  • Tagliare delle fette di circa un cm
  • Servire con la salsa a parte.

 

CREDITS

Regia: Maurizio Poletti
Operatori: Maurizio Poletti, Claudio Lucca
D.O.P: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Montaggio: Maurizio Poletti
Scenografia: Estelle Fenech

Si ringrazia: Presso

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