Superfood - Ricette con lo zenzero: vellutata di zucchine, broccoli e zenzero

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Chef e food blogger
Arnalda Gourmet
Sano e gustoso: ecco le parole che descrivono al meglio la ricetta della vellutata con zucchine, broccoli e zenzero!
SCHEDA

Ingredienti:

  • 500 g di zucchine
  • 200 g di cime di broccoli
  • Mezza cipolla
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di zenzero
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • Mezzo cucchiaio di pepe rosa
  • 50 di rucola
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Tagliare grossolanamente zucchine e cipolle
  • Rosolare le verdure con un filo d'olio e aggiungere i broccoli
  • Aggiungere lo zenzero grattuggiato
  • Coprire col brodo
  • Far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti
  • Frullare le verdure fino ad ottenere una crema omogenea
  • Impiattare e aggiungere qualche grano di pepe rosa e le foglie di rucola
CREDITS

Regia: Maurizio Poletti
Operatori: Maurizio Poletti, Claudio Lucca
D.O.P: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Montaggio: Maurizio Poletti
Scenografia: Estelle Fenech

Si ringrazia: Presso

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