Sbucciare lo scalogno e l'aglio; privare il cipollotto delle radici, delle foglie esterne più dure e della parte verde, poi lavarlo. Tritare questi ortaggi finemente.
Spuntare la melanzana, lavarla e dividerla a cubetti; privare il peperone dei semi e dei filamenti, lavarlo e tagliarlo a dadini. Far scottare i pomodori in un tegame con acqua in ebollizione, scolarli, privarli dei semi e dell'acqua di vegetazione, poi tagliarli a dadini. Lavare il basilico e la maggiorana e tritarli separatamente.
Mettere in un tegame 2 cucchiai d'olio, l'aglio, lo scalogno e il cipollotto tritati, l'origano, la maggiorana e il peperoncino; farli appassire a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungere il peperone e farlo cuocere per 10 minuti circa a tegame coperto e a fuoco moderato, versando qualche cucchiaio d'acqua se necessario. Unire i pomodori, un pizzico di sale e continuare la cottura per altri 5-6 minuti a fuoco vivace.
Nel frattempo in un altro tegame con l'olio rimasto fare soffriggere la melanzana per
5 minuti circa e insaporirla con sale e pepe, Unirla al composto precedente e farlo cuocere per altri 5 minuti. A cottura ultimata cospargere con il basilico tritato.
Far tostare leggermente in forno preriscaldato a 180 °C le fette di pane, toglierle dal forno e distribuirvi sopra il composto di verdura. Servire la bruschetta calda.