Cuore di vitello ai ferri
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Cuore di vitello ai ferri. Un secondo piatto a base di carne di vitello, facile da preparare e pronto in meno di mezz'ora.
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Difficoltà: facile
Tipologia: secondi Tipologia: cottura tradizionale Tempo totale: 22 minuti
Tempo di preparazione:
10 minuti Tempo di cottura:
12 minuti Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- cuore di vitello 600 g
- senape 1 cucchiaio
- pane grattugiato 6 cucchiai
- burro fuso 50 g
- sale
- pepe macinato grosso
- spicchi di limone
Procedimento:
Pulite accuratamente e tagliate il cuore a sottili fettine per il lungo. Spalmatele da ambo le parti con un poco di senape, e passatele nel pane grattugiato in modo da impanarle uniformemente.
Spennellatele con il burro fuso e ponetele sulla graticola rovente lasciandole cuocere per 3 minuti da ogni lato. Conditele con sale e abbondante pepe nero macinato grosso.
Servite le fette di cuore così preparate sopra un piatto di servizio ben caldo, con spicchi di limone.
Spennellatele con il burro fuso e ponetele sulla graticola rovente lasciandole cuocere per 3 minuti da ogni lato. Conditele con sale e abbondante pepe nero macinato grosso.
Servite le fette di cuore così preparate sopra un piatto di servizio ben caldo, con spicchi di limone.
