Squamate, svuotate, lavate e asciugate le triglie. Spellate l'aglio, tagliatelo in 4 pezzetti e mettetene uno in ogni triglia con un pizzico di sale. Tagliate dei fogli di alluminio in 4 pezzi sufficientemente larghi per avvolgervi le triglie; metteteli sulla placca del forno, pennellateli con l'olio, disponetevi una fettina di limone e su questa una triglia, che pennellerete in superficie con poco olio e spolverizzerete di sale.
Arrotolate e sigillate bene i fogli d'alluminio, formando dei cartocci dai quali non sfugga il vapore durante la cottura, tenendo però il foglio ben staccato dalle triglie. Mettete la placca in forno già caldo (200 ° C) e fate cuocere fino a quando il foglio di alluminio sarà ben gonfio e staccato dal pesce (circa 20 minuti). Servite le triglie subito, disposte sul piatto ma ancora chiuse nel cartoccio: ogni commensale aprirà il proprio.