Antipasti

Come fare la mousse di peperoni al lime

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20+ min

    PT20+M

  • Tempo cottura

    5/8 min

    PT5/8M

  • Tempo totale

    25/28+ min

    PT25/28+M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Piastra

Fresca e stuzzicante la mousse di peperoni al lime è ottima da sfruttare per tutte le occasioni ed è ricca di vitamine.

Fresca e stuzzicante la mousse di peperoni al lime è ottima da sfruttare per tutte le occasioni ed è ricca di vitamine.

Per preparare la mousse di peperoni al lime, sfruttiamo le qualità dei peperoni rossi, particolarmente ricchi di vitamine e betacarotene.

  • Una mousse fresca e saporita ottima per crostini e farciture, o come condimento per insalate, pesce e carni bianche.

I peperoni, tipici prodotti della stagione estiva, sono ricchi di vitamina C, antiossidanti, minerali e betacarotene

Ingredienti

  • 1 peperone rosso (2 se piccoli)
  • 1 lime
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250 g di yogurt greco
  • 1 cipolla rossa
  • 1 presa di sale
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Attrezzi: Piastra, mixer

Procedimento:

  • Lavate il peperone, eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi all'interno
  • Arrostitelo in forno o sulla piastra per alcuni minuti poi spellatelo e lasciatelo stiepidire
  • Frullatelo insieme a una presa di sale, all'aglio e alla cipolla affettati sottilmente, fino ad ottenere una purea omogenea. Unite lo yogurt e l'olio e frullate ancora per incorporare
  • Lavate e spremete il lime nella purea di peperone e mescolate per amalgamare
  • Versate la mousse di peperone al lime in una ciotola, decorate con erba cipollina e conservate in frigo fino al momento di servire.

Foto credit: © Hetizia - Fotolia.com