Antipasti

Come fare i pancakes al formaggio

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    8 pz.

  • Tempo preparazione

    15 min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    25 min

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Padella

Sfiziosi e saporiti, i pancakes al formaggio sono un'ottima alternativa ai panini. Perfetti per una gita all'aperto o per arricchire l'happy hour. Guarda come prepararli.

Sfiziosi e saporiti, i pancakes al formaggio sono un'ottima alternativa ai panini. Perfetti per una gita all'aperto o per arricchire l'happy hour. Guarda come prepararli.

I pancakes al formaggio sono una variante salata per preparare queste particolari frittelle di origine anglosassone, a metà tra il pane e le crepes europee, dalla tipica forma rotonda e lo spessore alto.

  • Nella versione salata sono perfetti per un pic-nic o l'happy hour, da servire con una salsa allo yogurt, salse da aperitivo, e arricchire con verdure e formaggi freschi.

I pancakes negli Stati Uniti si utilizzano principalmente in versione neutra per la colazione, accompagnati da burro, creme e marmellata

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per pizza in polvere
  • 100 ml di latte
  • 50 g di formaggio tipo fontina o brie
  • alcune foglie di basilico
  • 3 o 4 rametti di timo fresco
  • alcuni fili di erba cipollina
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine d'oliva

Attrezzi: Terrina, padella grande, paletta, carta assorbente

Procedimento:

  • Tagliate il formaggio a dadolini. Tritate insieme basilico, timo ed erba cipollina, lasciando qualche filo da parte per decorare
  • In una terrina battete le uova con un pizzico di sale, unite il latte e continuate a battere, poi unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino ad incorporarla tutta senza formare grumi
  • Unite il formaggio e le erbe, se lo gradite un pizzico di pepe e battete ancora per incorporare
  • Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella grande antiaderente, poi versate 4 cucchiaiate di impasto dei pancakes, formando 4 dischi distanziati
  • Fateli cuocere girandoli una volta, finchè saranno dorati. Togliete dalla padella e appoggiateli su un foglio di carta assorbente. Ripetete fino a terminare la pastella
  • Sistemate i pancakes al formaggio al centro di un piatto, decorate con l'erba cipollina tagliata piccola e servite accompagnando con una salsa a vostro gusto

Prova anche la versione classica americana con la nostra ricetta: Come fare i Pancakes

Foto credit: © mariontxa - Fotolia.com