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Alla scoperta della mela: tutta la varietà di Marlene

La mela è uno dei frutti più famosi e comuni, eppure in pochi conoscono il microcosmo di varietà e proprietà che si racchiudono al suo interno. Ecco un vademecum per conoscere e approfondire ogni sfaccettatura dell'argomento: dalla tavola alla salute, facciamo la conoscenza della mela con un occhio di riguardo alla tradizione di Marlene®. 

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Food

Tartare di salmone affumicato, pomodoro e mozzarella su disco di mela Marlene®

Questa tartare è un piatto facile e d'effetto in cui l'amaro del limone si sposa bene con il dolce della mela: un mix di colori forme e sapori che solo la natura regala.

Questa tartare è un finger food che si prepara in un lampo, perché, si sa, nella vita di tutti i giorni siamo travolti da mille impegni: quello che ci serve è un'idea facilissima e veloce per stupire i nostri ospiti.

Per 1 persona hai bisogno di:

  • 2 fettine di salmone affumicato
  • 1 pomodoro
  • 1/2 mozzarella
  • 1 mela Marlene® Stayman Winesap
  • 2 noci
  • 1/2 limone


Attrezzi:

Coppapasta

Step by step

  1. Taglia a listarelle il salmone affumicato e versa il succo di limone
  2. Lascia macerare qualche minuto
  3. Taglia a cubetti molto piccoli i pomodori e la mozzarella e condisci con un filo di olio
  4. Taglia un disco di mela e adagialo al centro del piatto da portata

Componi il finger food aiutandoti con un coppapasta mettendo all'interno il salmone, la mozzarella e il pomodoro a cubetti e le noci per dare più croccantezza
Dercora con fiori commestibili e salse colorate di peperone alla vaniglia e della panna da cucina.

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Operatori
Claudio Lucca
Maurizio Poletti

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Silvia Pezzulo

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Chef
Silvia Bisogno