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Alla scoperta della mela: tutta la varietà di Marlene

La mela è uno dei frutti più famosi e comuni, eppure in pochi conoscono il microcosmo di varietà e proprietà che si racchiudono al suo interno. Ecco un vademecum per conoscere e approfondire ogni sfaccettatura dell'argomento: dalla tavola alla salute, facciamo la conoscenza della mela con un occhio di riguardo alla tradizione di Marlene®. 

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Mela cruda Marlene® marinata con formaggio fresco di capra e noci sbriciolate Guarda il video Mela cruda Marlene® marinata con formaggio fresco di capra e noci sbriciolate.
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Mela cruda Marlene® marinata con formaggio fresco di capra e noci sbriciolate

Quando la mela Royal Gala, con le sue note dolci e aromatiche, incontra le noci e il formaggio di capra, nasce questa deliziosa ricetta dal gusto delicato ed insolito.

 Hai bisogno di

(Ingredienti per 4 persone)

  • 2 cucchiai di miele
  • 1 limone, il succo
  • 1 piccolo pezzo di zenzero tritato finemente
  • 1 rametto di timo
  • 1 mela Royal Gala Marlene®

Per la presentazione

  • 50 g di noci
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di formaggio fresco di capra di media stagionatura
  • Miele q.b.

Step by step

  1. Mescola il miele, il succo di limone, lo zenzero e il rametto di timo fino ad ottenere una marinata.
  2.  Lava la mela, tagliala a fettine di 1 cm di spessore e lasciala riposare nella marinata durante la notte.

Presentazione

  1. Caramella le noci nello zucchero, lasciale raffreddare, tritale finemente e cospargile sulle fette di mela marinate.
  2. Cospargi con formaggio fresco di capra sbriciolato e guarnisci con il miele.

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Operatori
Claudio Lucca
Maurizio Poletti

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Silvia Pezzulo

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Chef
Silvia Bisogno