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Alla scoperta della mela: tutta la varietà di Marlene

La mela è uno dei frutti più famosi e comuni, eppure in pochi conoscono il microcosmo di varietà e proprietà che si racchiudono al suo interno. Ecco un vademecum per conoscere e approfondire ogni sfaccettatura dell'argomento: dalla tavola alla salute, facciamo la conoscenza della mela con un occhio di riguardo alla tradizione di Marlene®. 

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Food

Spaghetti di mele Jazz® con pesto di zucchine, mandorle e noci

Una ricetta perfetta per gli amanti delle consistenze più croccanti: gli spaghetti di mele sono freschi e saporiti!

Ingredienti per 4 persone

  • 4 mele Jazz®
  • 400 g di zucchine piccole con i loro fiori
  • 70-100 ml di olio d’oliva extravergine
  • 50 g di mandorle
  • 50 g di noci
  • 30 g di sesamo
  • 1 scalogno
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 300 g di menta fresca

Attrezzi: padella antiaderente, robot da cucina o mixer a immersione, affetta verdure per gli spaghetti

Step by step

  • Tostare le mandorle e le noci per poi versarle con lo scalogno in un robot da cucina
  • Unire le zucchine tagliate, i fiori e la mente
  • Frullare, aggiungendo poi olio evo e successivamente il parmigiano grattugiato
  • Preparare gli spaghetti di mele utilizzando l'apposito affettaverdure
  • Tostare il sesamo in una padella
  • Condire gli spaghetti di mele con la salsa precedentemente ottenuta
  • Servire cospargendo il piatto con il sesamo tostato

 

Regia: Maurizio Poletti
Montaggio: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Camera: Poletti/Lucca
Chef: Silvia Bisogno
Producer: Michele Rossi