Ricette senza: torta al cioccolato fondente senza farina

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Tutto il sapore del cioccolato in una torta preparata... Senza farina! Una ricetta adatta anche alle persone intolleranti al glutine.

Tutto il sapore del cioccolato in una torta preparata... Senza farina! Una ricetta adatta anche alle persone intolleranti al glutine.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 10 persone
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

La torta al cioccolato fondente senza farina è una piacevolissima novità nel campo della pasticceria, dove normalmente per la preparazione di torte e ciambelle la farina rappresenta un ingrediente indispensabile.

La ricerca di dolci alternativi a quelli tradizionali, che soddisfino requisiti particolari, come l’assenza di glutine, di lattosio o di uova, diventa oggi una direzione sempre più calcata, a causa non solo di allergie e intolleranze, ma a volte anche per scelte di vita o per il gusto stesso di sperimentare nuovi sapori.

La rinuncia di qualche ingrediente ritenuto fondamentale non porta sempre a risultati spiacevoli, tutt’altro!

Questa torta al cioccolato preparata senza farina, vi permetterà di esplorare il piacere del cioccolato nella sua integrità.

 

Ingredienti:
  • 350 g di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 180 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 170 g di cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  • q.b. di zucchero a velo (per spolverizzare)

Attrezzi:

  • Sbattitore o planetaria, stampo a cerniera da 22 cm

Procedimento:

  • Fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro, al microonde o a bagnomaria.
  • Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno una decina di minuti utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria.
  •  Aggiungete il cacao amaro setacciato, incorporandolo con una spatola.
  •  Infine unite la vanillina, il bicarbonato ed un pizzico di sale e mescolate bene.
  • Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
  • Sfornate e lasciate raffreddare la torta, quindi servitela con un’abbondante spolverizzata di zucchero a velo.
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