Come fare una torta vegan al cioccolato

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Vegan ma golosissima, eccovi la ricetta per preparare una torta al cioccolato che conquisterà anche gli onnivori.

Vegan ma golosissima, eccovi la ricetta per preparare una torta al cioccolato che conquisterà anche gli onnivori.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana vegan
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40/50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80/90 min
  • Vegetarianovegana

La torta vegan al cioccolato è un dolce che si prepara senza uova, senza burro ma senza rinunciare al gusto e alla dolcezza. Il risultato è una torta soffice e golosa che sicuramente conquisterà anche i più critici.

  • Per renderla ancora più golosa mescoliamo all'impasto un po' di confettura di ciliegie.

Una torta vegan con un morbido impasto al cioccolato, da decorare con una glassa al cioccolato fondente e scaglie di mandorle

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 0 (farro o grano o un mix di farine)
  • 180 g di zucchero grezzo
  • 125 ml di olio di girasole (spremuto a freddo)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 yogurt di soya
  • 100 g di cioccolato extra fondente
  • 1 cucchiaio di succo di Agave
  • 100 ml di latte di soya (+ 100 per la glassa)
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • semi di vaniglia (o vaniglina) q.b.
  • scorza di 1 limone
  • 3 cucchiai di confettura di ciliegie (o amarene o visciole)
  • 1 presa di sale
  • zucchero a velo e cacao per decorare
  • 20 g di mandorle in scaglie

Attrezzi: Terrine, mixer, stampo per torta, carta forno, pentolino

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180° e rivestite lo stampo con la carta forno.
  • Nel mixer frullate insieme la farina con 60 g di cioccolato fondente a pezzetti, in modo di ottenere una miscela granulosa. Versate in una terrina e mescolate con tutti gli altri ingredienti secchi. In un'altra terrina lavorate l'olio con lo yogurt, il latte, l'aceto, il succo d'agave e mescolate bene, poi versate nella prima terrina poco per volta e lavorate molto bene con la frusta (o nell'impastatrice) fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
  • In un pentolino scaldate la confettura di ciliegie finchè è liquida, togliete dal fuoco, unite la scorza di limone mescolando e lasciate stiepidire, poi unite all'impasto mescolando sempre bene.
  • Versate l'impasto nello stampo, uniformando lo spessore con il dorso di un cucchiaio e infornate per 30/40 minuti, provando con lo stecco di legno per verificare la cottura.
  • Sfornate la torta vegan al cioccolato e lasciatela raffreddare su una griglia prima di estrarla dallo stampo.
  • Nel frattempo mettete a scaldare 100 ml di latte di soya. Quando sta per bollire toglietelo dal fuoco e versateci il rimanente cioccolato fondente a pezzetti. Mescolate continuamente fino a che il cioccolato sarà completamente fuso.
  • Spalmate questa glassa sulla torta al cioccolato, spolverate con le mandorle in scaglie e un po' di zucchero a velo e cacao.

photo credit © sugar0607 - Fotolia.com

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