Come fare la mousse di mascarpone e ciliegie

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Una cremosa mousse al mascarpone e ciliegie è quello che ci vuole per una pausa di dolcezza piena di soddisfazione. Provatela subito.

Una cremosa mousse al mascarpone e ciliegie è quello che ci vuole per una pausa di dolcezza piena di soddisfazione. Provatela subito.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+90 min

La mousse di mascarpone alle ciliegie è un dessert squisito, dalla consistenza soffice e cremosa.

Servite la mousse in coppe larghe e basse e completatele decorando con qualche ciliegia fresca

 

Ingredienti:
  • 250 g di mascarpone
  • 200 g di ciliegie morette
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1/2 bicchiere di Sherry

Procedimento:

  • Lavate le ciliegie, snocciolatele e mettetele in una casseruola con 50 g di zucchero, il vino e la cannella. Cuocete a fuoco molto basso per 20 minuti circa mescolando spesso
  • Tenete da parte 8 ciliegie, scartate la cannella e frullate le altre con il loro liquido di cottura fino a ottenere un puré molto liscio e omogeneo
  • In una ciotola lavorate il mascarpone e lo zucchero rimasto fino a ottenere una crema soffice
  • Unite la purea di ciliegie, una cucchiaiata alla volta, continuando a lavorare energicamente il composto per renderlo molto cremoso e omogeneo. Sigillate con la pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora
  • Al momento di servire lavorate la mousse per qualche istante, poi suddividetela nelle coppette, decorate con le ciliegie tenute da parte e servite.
Variante light

Se desiderate una variante più leggera, preparate la mousse sostituendo metà del mascarpone con altrettanto yogurt intero naturale

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