Come fare il gelato all’uva rosata
Guida
Per chi ama i dessert alcolici ecco la ricetta del gelato all'uva rosata, con un piacevole aroma di Prosecco.
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- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Dolci
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Pentola
- Tempo preparazione: 20+120 min
- Tempo cottura: 15 min
- Tempo totale: 35+120 min
Il gelato all'uva rosata è un gelato originale che si aromatizza con vino e Prosecco.
- La dolcezza naturale dell'uva ci permette di utilizzare poco zucchero nella preparazione del gelato.
Servi il gelato all'uva rosata in calici da vino rosso decorando con acini e piccoli tralci
Ingredienti:
- 350 g di uva rosata
- 3,5 dl di panna
- 1,5 dl di latte
- 150 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai di Prosecco
Per la decorazione:
- acini di uva rosata
Procedimento:
- Lavate l’uva, sgocciolatela e staccate gli acini. Trasferiteli in una piccola casseruola, schiacciateli un poco con il dorso del cucchiaio, unite il vino e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa o fino a quando la frutta sarà morbida e il fondo di cottura abbastanza asciutto
- Lasciate intiepidire, poi passate l’uva al setaccio di crine per eliminare i semi
- In una piccola casseruola riunite il latte e la panna e scaldateli, unitevi il puré di uva e scaldate di nuovo, sempre mescolando, fino a quando il composto sta per prendere l’ebollizione
- Togliete dal fuoco, unite il Prosecco e lasciate raffreddare. Versate la miscela nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
- Suddividete il gelato all'uva rosata nelle coppette e decorate con acini di uva lavati e asciugati
TIPS
Il DOP del Prosecco
Il Prosecco è uno dei più famosi spumanti italiani a Denominazione di Origine Controllata. È prodotto in Veneto nella zona di Treviso, Conegliano e Valdobbiadene.
