Come fare il gelato all’uva rosata

Difficoltà

facile
Categoria

Dolci
Porzioni

4
Tempo preparazione

20+120 min
Tempo cottura

15 min
Tempo totale

35+120 min
Cucina

Italiana
Cottura

Pentola

Per chi ama i dessert alcolici ecco la ricetta del gelato all'uva rosata, con un piacevole aroma di Prosecco.

Il gelato all'uva rosata è un gelato originale che si aromatizza con vino e Prosecco.

La dolcezza naturale dell'uva ci permette di utilizzare poco zucchero nella preparazione del gelato.

Servi il gelato all'uva rosata in calici da vino rosso decorando con acini e piccoli tralci

Ingredienti

350 g di uva rosata
3,5 dl di panna
1,5 dl di latte
150 g di zucchero semolato
3 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di Prosecco

Per la decorazione:

acini di uva rosata

Procedimento:

Lavate l’uva, sgocciolatela e staccate gli acini. Trasferiteli in una piccola casseruola, schiacciateli un poco con il dorso del cucchiaio, unite il vino e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa o fino a quando la frutta sarà morbida e il fondo di cottura abbastanza asciutto
Lasciate intiepidire, poi passate l’uva al setaccio di crine per eliminare i semi
In una piccola casseruola riunite il latte e la panna e scaldateli, unitevi il puré di uva e scaldate di nuovo, sempre mescolando, fino a quando il composto sta per prendere l’ebollizione
Togliete dal fuoco, unite il Prosecco e lasciate raffreddare. Versate la miscela nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
Suddividete il gelato all'uva rosata nelle coppette e decorate con acini di uva lavati e asciugati

Foto: Pravin Baldaniya ©123rf.com

Tipsby Dea

Il DOP del Prosecco

Il Prosecco è uno dei più famosi spumanti italiani a Denominazione di Origine Controllata. È prodotto in Veneto nella zona di Treviso, Conegliano e Valdobbiadene.