Come fare il gelato all’uva rosata

Ingredienti

• 350 g di uva rosata
• 3,5 dl di panna
• 1,5 dl di latte
• 150 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai di vino bianco
• 2 cucchiai di Prosecco

Per la decorazione:

• acini di uva rosata

Procedimento:

• Lavate l’uva, sgocciolatela e staccate gli acini. Trasferiteli in una piccola casseruola, schiacciateli un poco con il dorso del cucchiaio, unite il vino e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa o fino a quando la frutta sarà morbida e il fondo di cottura abbastanza asciutto
• Lasciate intiepidire, poi passate l’uva al setaccio di crine per eliminare i semi
• In una piccola casseruola riunite il latte e la panna e scaldateli, unitevi il puré di uva e scaldate di nuovo, sempre mescolando, fino a quando il composto sta per prendere l’ebollizione
• Togliete dal fuoco, unite il Prosecco e lasciate raffreddare. Versate la miscela nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
• Suddividete il gelato all'uva rosata nelle coppette e decorate con acini di uva lavati e asciugati

Foto: Pravin Baldaniya ©123rf.com