Come fare la salsa di cachi

Difficoltà

facile
Categoria

Preparazioni di base
Porzioni

4
Tempo preparazione

10 min
Tempo totale

10 min
Cucina

Italiana
Cottura

Senza cottura

Tra i frutti di stagione autunnali arrivano i cachi, ottimi per preparare una salsa facile e golosa.

La salsa di cachi può essere preparata sia per accompagnare piatti salati come ad esempio carni e formaggi stagionati, sia come complemento di dessert, torte e creme.

Per preparare la salsa di cachi scegli sempre frutti ben maturi e privi di ammaccature.

La salsa di cachi è un ottimo accompagnamento per i tuoi piatti sia dolci che salati e si prepara in un attimo

Ingredienti

2 cachi grandi ben maturi
3-4 mandorle pelate
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di zucchero di canna
1 pizzico di zenzero in polvere
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di semi di coriandolo
1 pizzico di Macis in polvere

Attrezzi: Mixer

Procedimento:

Lavate bene i cachi poi sbucciateli, eliminando il nocciolo e il picciolo
Tagliateli a pezzi e frullate nel mixer insieme al succo di limone, alle spezie, alle mandorle e allo zucchero di canna, fino ad ottenere una purea omogenea
Versate la salsa di cachi in un recipiente chiuso e conservate in frigo fino al momento di utilizzarla
Se volete utilizzarla per accompagnare piatti salati potete aggiungere 1 cucchiaio d'olio nel mixer ed eventualmente anche del peperoncino o della paprika

Prova anche la Crema di cachi al cioccolato bianco

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