Come fare gli spaghetti al polpo

Difficoltà

facile
Categoria

Primi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

30 min
Tempo cottura

30 min
Tempo totale

60 min
Cucina

italiana
Cottura

pentola

Gli spaghetti al polpo sono un piatto che raccoglie tutto il sapore dell'estate. Preparati con pasta fresca, pesce e pomodorini, gli spaghetti al polpo portano in tavola un primo piatto profumato e saporito.

Gli spaghetti al polpo sono un primo piatto molto saporito e ricco di profumi, tipicamente mediterranei. Facili e anche veloci da preparare, gli spaghetti al polpo raccolgono il sapore del mare e lo mescolano con quello dei frutti della terra: pomodorini, olive, erbe aromatiche.

Gli spaghetti al polpo: un primo piatto semplice ma davvero speciale

Per preparare al meglio questa ricetta utilizzate pasta fresca, di grano duro o all'uovo.

Ingredienti

320/400 g di spaghetti
250 g di polpo fresco
12 pomodorini pachino o piccadilly
2 alici
2 cucchiai di olive nere
1 punta di peperoncino
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di briciole di pane tostate

Attrezzi: Pentola, padella

Procedimento:

Pulite e lavate il polpo. Scottatelo per qualche minuto in acqua bollente salata, con l'aggiunta di erbe, cipolla e carota. Scolate e tagliatelo in pezzetti.
In un padellino tostate le briciole di pane. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. Tritate il prezzemolo.
In una padella grande mettete a imbiondire l'aglio in alcuni cucchiai di olio. Quando inizia a imbiondire unite il polpo a fiamma vivace, poi aggiungete i pomodorini, le olive, una manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino. Fate cuocere qualche minuto, poi aggiustate di sale. Spegnete e unite anche le alici.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti molto al dente e scolateli, direttamente nella padella, 2 minuti prima di fine cottura, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mantecate e servite gli spaghetti al polpo spolverando con le briciole di pane tostate e prezzemolo tritato.

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