Le vitamine della frutta sono nella buccia?

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Alcune persone sono solite mangiare la frutta con la buccia perché sostengono sia ricca di vitamine, altre invece preferiscono toglierla perché temono la presenza di tracce di pesticidi o altre sostanze dannose. Ma chi ha ragione? La parte più nutriente del frutto è la polpa perché è qui che si concentra la maggior parte delle vitamine. Oltre alle vitamine la polpa è ricca anche di sali minerali e altre sostanze antiossidanti mentre nella buccia si trovano le fibre, come la pectina e non le vitamine.

Le fibre, dotate di proprietà sazianti, aiutano a regolarizzare l'intestino perché limitano l’assorbimento degli zuccheri e dei lipidi, compreso il colesterolo.

Per cui se piace la buccia del frutto può essere mangiata purché venga accuratamente lavata per rimuovere gli elementi contaminati da pesticidi e affini.

Foto © Pixavril - Fotolia.com

 

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