Impasti di base: pasta frolla

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Cuoca e pasticciera
Silvia Bisogno
Biscotti, crostate, tartellette.. Segui i consigli dell'esperta e realizza la base per i tuoi dolci preferiti, la pasta frolla perfetta!

Hai bisogno di

  • 200 g di zucchero a velo
  • 500 g di farina 00 debole (9 g di proteine)
  • 1 pizzico di sale
  • 4 tuorli d'uovo
  • 250 g di burro

Step by step

  1. Passare la farina a setaccio e formare una fontana.
  2. Mettere lo zucchero setacciato al centro.
  3. Aggiungere la polpa di vaniglia, i tuorli e un pizzico di sale.
  4. Miscelare i tuorli con lo zucchero senza prendere la farina.
  5. Inserire il burro ammorbidito schiacciando bene fra le mani per amalgamare il tutto.
  6. Unire la farina a poco a poco, sfregando mano contro mano.
  7. Continuare ad impastare alla maniera classica.
  8. Mettere l'impasto tra due fogli di carta da forno e schiaccialo per farlo raffreddare più velocemente.
  9. Lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora
  10. La tua pasta frolla è pronta
CREDITS

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

DOP
Claudio Lucca

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Silvia Bisogno

Si ringrazia
Cavoli a Merenda, scuola di cucina www.cavoliamerenda.eu

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