special

Pic nic mania by Ricettedalmondo

In primavera e in estate i pic nic sono un evento irrinunciabile! Quando arriva la bella stagione, mangiare all'aria aperta con amici e parenti è quasi un dovere morale: ecco allora tante ricette perfette per un pranzo al sacco o una merenda alternativa.

Vai allo speciale
Food

Panini rustici farciti: la ricetta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    5

  • Tempo preparazione

    4 ore di riposo + 30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    20 min

    PT20M

  • Tempo totale

    50 min

    PT50M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Al forno

Ecco la ricetta dei panini rustici farciti, un piatto perfetto da consumare durante una gita in mezzo alla natura.

Ecco la ricetta dei panini rustici farciti, un piatto perfetto da consumare durante una gita in mezzo alla natura.

Dopo una bella camminata o una gita fuori porta non c'è niente di meglio che sedersi in mezzo alla natura per godersi un gustoso pranzo al sacco. E per queste occasioni noi abbiamo pensato a dei buonissimi panini rustici farciti: sono buonissimi, poco ingombranti e soprattutto golosi!

Le ricette dei panini rustici sono davvero moltissime: noi abbiamo deciso di farne una che, tuttavia, si presta a innumerevoli personalizzazioni. Si tratta di panini farciti con pancetta e parmigiano grattugiato, un binomio che lascia davvero senza parole in quanto a bontà!

E allora mettiamoci subito all'opera andando a scoprire gli ingredienti e la ricetta dei panini rustici farciti.

 

Ingredienti

  • 500 g di farina manitoba
  • 200 ml di acqua
  • 50 ml di latte
  • 75 ml di olio di semi (o olio d'oliva)
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 15 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo facoltativo
  • 10 g di sale
  • 200 g di pancetta a cubetti
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo

Attrezzi: impastatrice o Planetaria

La ricetta dei paninetti farciti

  • Iniziate a sciogliere il lievito sbriciolato in acqua e latte a temperatura ambiente
  • Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il malto e aggiungete il lievito e l'olio e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
  • Formate una palla e mettete in una ciotola e coprite con carta pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore in forno spento e luce accesa
  • Passato il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e sgonfiatelo
  • Stendete la sfoglia a forma di rettangolo e distribuite la pancetta e il parmigiano grattugiato sulla superficie
  • Arrotolate a mo’ di filoncino e tagliate a fette
  • Distribuite sulla teglia rivestita di carta forno i panini, distanziandoli tra di loro
  • Lasciate lievitare i panini in forno per un'altra mezz'oretta poi spennellate con l'uovo e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
  • Sfornate quando i panini saranno dorati e lasciateli raffreddare