Antipasti

Paté di formaggi e prosciutto: la ricetta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo totale

    Più di due ore min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Tradizionale

Ecco la ricetta del Paté di formaggi e prosciutto. Un antipasto freddo facile da preparare, perfetto anche per un aperitivo. 

Ecco la ricetta del Paté di formaggi e prosciutto. Un antipasto freddo facile da preparare, perfetto anche per un aperitivo. 

Il paté di formaggi e prosciutto è una ricetta che sembra arrivare dal passato della cucina internazionale: una tradizione che porta con sé tutto il sapore delle tavole "altolocate" di un tempo.

Ecco la ricetta!

Ingredienti

  • 200 g di prosciutto cotto affumicato
  • 100 g di ricotta romana
  • 200 g di mascarpone
  • Mezzo bicchierino di brandy
  • 1 manciata di pinoli
  • Alcuni gherigli di noce
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  • Tritate molto finemente il prosciutto: mettetelo nel bicchiere del frullatore con la ricotta, il mascarpone, la noce moscata, il brandy e un pizzico di sale e di pepe macinato al momento
  • Frullate per pochi secondi, o fino a quando il composto avrà assunto un aspetto liscio e cremoso
  • Foderate uno stampo per paté con carta d'alluminio e versatevi il composto precedentemente preparato, livellatene la superficie e mettetelo in frigorifero a raffreddare per alcune ore
  • Al momento di servire, per sformare il paté immergete lo stampo per pochi secondi in acqua bollente
  • Capovolgetelo sul piatto da portata, eliminate il foglio di carta d'alluminio e decorate la superficie con i pinoli e i gherigli di noce