Antipasti

Antipasto autunnale: crostoni filanti con uova e funghi

  • Difficoltà

    media

  • Porzioni

    4

  • Tempo totale

    Da mezzora a un'ora min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Tradizionale

Un goloso antipasto dal sapore d'autunno. I crostoni filanti con uova e funghi sono perfetti da mettere in tavola per una cena veloce!

Un goloso antipasto dal sapore d'autunno. I crostoni filanti con uova e funghi sono perfetti da mettere in tavola per una cena veloce!

Una ricetta golosa, veloce ed economica, pronta in pochi minuti. Perfetta da improvvisare con quello che avete già in frigo.

Gli ingredienti sono pochi, semplici e genuini: pane, salsa di pomodoro, funghi, mozzarella, uova.

Scopri la ricetta dei crostoni uova e funghi step-by-step!

Ingredienti

  • 2 panini rotondi
  • 4 uova
  • 8 cucchiai di sugo di pomodoro
  • 200 g di champignons
  • 80 g di mozzarella
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio aceto
  • 2 cucchiai olio d'oliva extravergine
  • sale
  • pepe

Ingredienti:

  • Tagliate a metà orizzontalmente i panini, metteteli sulla placca da forno unta con un filo d'olio e distribuite su ciascuno un cucchiaio di sugo di pomodoro.
  • Private gli champignons della parte terrosa e dura, lavateli rapidamente, asciugateli e tagliateli a fettine.
  • Metteteli in un tegame con l'olio e lo spicchio d'aglio e fateli cuocere per 15-20 minuti; a fine cottura salateli e pepateli, unite il sugo di pomodoro rimasto, togliete l'aglio e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
  • In un pentolino fate bollire l'acqua con l'aceto e un pizzico di sale.
  • Rompete le uova in un piatto, tuffatele una per volta nell'acqua bollente per circa 3 minuti o fino a quando l'albume avrà racchiuso il tuorlo.
  • Sgocciolatele con un mestolo forato e adagiatele su un canovaccio asciutto.
  • Tagliate la mozzarella in quattro fette sottili. Mettete un uovo su ogni mezzo panino, coprite con il sugo di funghi, adagiatevi sopra una fetta di mozzarella e mettete in forno a 170 °C per 15 minuti. Servite in tavola i crostoni ben caldi.