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Veggie New Year

Un menu di Capodanno completamente veggie? Dall'antipasto al dolce ecco le ricette della nostra Federica Facchini, esperta in cucina naturale.

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Abc della cucina

Veggie New Year: hummus di lenticchie

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    15 min

  • Tempo cottura

    20 min

  • Tempo totale

    35 min

  • Cucina

    Italiana

Le lenticchie sono l’elemento ricorrente nelle cene di S. Silvestro. Ma perché non provare a servirle in un modo diverso dal solito? Magari in un hummus?

Le lenticchie sono l’elemento ricorrente nelle cene di S. Silvestro. Ma perché non provare a servirle in un modo diverso dal solito? Magari in un hummus?

Le lenticchie rosse decorticate regalano a questo hummus dolcezza e digeribilità.

Ottimo in abbinamento a del pane con i semi o con le noci 

Ingredienti

  • 250 gr di lenticchie rosse decorticate
  • 250 gr di acqua
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • Pezzettini di aglio (facoltativi)
  • Il succo di mezzo limone

Attrezzi: pentola, ciotola, frullatore a immersione, forchette, cucchiaio di legno

Procedimento:

• Sciacquare le lenticchie e metterle in un tegame con l’acqua e un cucchiaio di olio
• Lasciarle cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti
• Una volta pronte, trasferitele nel boccale del frullatore a immersione aggiungendo il succo di limone, il restante olio, i semi di sesamo e l’aglio
• Frullare il tutto fino a che non si formerà una crema
• Servire con delle fette di pane tostato.