Torta salata carciofi e ricotta

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Semplice, golosa, stuzzicante. La torta salata ai carciofi è l'antipasto ideale da mettere in tavola durante le Feste di Natale. Scopri la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: a forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65 min
  • Vegetarianovegetariana

Durante le feste di Natale antipasti e stuzzichini si fanno sempre più golosi. Le torte salate sono l’ideale per imbandire le tavole e iniziare i pranzi e le cene in modo appetitoso.

I carciofi fanno la loro comparsa in inverno e regalano sapore ai piatti. Versatili e gustosi, possono essere preparati in tanti modi diversi: fritti, gratinati o come ingrediente principali nelle ricette, come in questo caso.

Le torte salate possono essere preparate anche con alcune ore di anticipo rispetto a quando verranno servite, sono infatti buonissime anche se mangiate tiepide.

 

 

Ingredienti:
  • 200 gr di pasta sfoglia tirata a forma rotonda
  • 4 carciofi
  • 250 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
  • 1 spicchio aglio
  • sale
  • pepe
  • olio EVO

Attrezzi: ciotola, cucchiaio, tortiera, coltello, tagliere, forchetta

  • Pulire i carciofi e tagliare a fettine i cuori.
  • Far rosolare uno spicchio di aglio in un po’ di olio, aggiungere i carciofi e mezzo bicchiere di acqua calda, salare e far cuocere per circa 15 minuti.
  • Una volta pronti, lasciar raffreddare i carciofi.
  • Nel frattempo, in una ciotola, lavorare la ricotta con il Parmigiano Reggiano, il pepe, un pizzico di sale e l’uovo.
  • Aggiungere parte dei carciofi freddi (tenendone da parte alcuni per la decorazione in superficie) e mescolare tra loro tutti gli ingredienti.
  • Disporre la sfoglia su un foglio di carta forno, sistemarla nella tortiera e bucherellarla in modo che non si gonfi durante la cottura.
  • Disporre la farcia sulla sfoglia e piegare all’interno i bordi in eccesso.
  • Coprire la superfice con i carciofi rimasti.
  • Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti fino a che la torta salata non sarà dorata.
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