Polpette di rapa rossa, patate e provola

Guida Guida

Colorate, golose e rigorosamente veggie! Eccovi la ricetta delle polpette di patate rosse, patate e provola firmata dalla nostra esperta di cucina naturale Federica Facchini.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4 (16 polpette)
  • CotturaCottura: a forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 75 min
  • Tempo totaleTempo totale: 100 min
  • Vegetarianovegana

Ci sono alcuni cibi che ricordano il Natale per i profumi, come ad esempio i mandarini, altri invece per i colori: è il caso delle rape rosse, protagoniste di questa ricetta.

Delle polpettine veggie ideali per gli aperitivi delle feste che si possono gustare anche in piedi e tiepide. Veri e e propri finger food.

Le rape rosse, così come le patate, hanno un sapore sapore dolce, la ricetta prevede quindi anche un ingrediente deciso come la provola affumicata.

Scopri la ricetta delle polpette di rapa rossa, patate e provola!

 

 

Ingredienti:
  • 150 gr di rape rosse
  • 400 gr di patate
  • 70 gr di provola affumicata
  • 7 cucchiai di pane grattugiato
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • 1 uovo
  • sale qb
  • pepe qb
  • prezzemolo qb

Attrezzi: tagliere, vaporiera, coltello, schiacciapatate, minipimer, teglia da forno, placca da forno, piatto, ciotola.

  • Lavare le rape rosse e farle cuocere per un’ora al vapore.
  • Nel frattempo lavare le patate, avvolgerle una per una in un po’ di carta forno e far cuocere anche loro per un’ora in forno a 160°.
  • Una volta pronte le verdure sbucciarle.
  • Frullare grossolanamente le rape con in minipimer e passare invece le patate nello schiacciapatate.
  • Lasciar raffreddare.
  • Una volta fredde, unire le verdure schiacciate in una ciotola insieme ad un uovo, 4 cucchiai di pane grattugiato, il Parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo.
  • Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Tagliare la provola in 16 pezzetti e metterla da parte.
  • Procedere ora con la creazione delle polpette prendendo un po’ di impasto, tanto da riempire il palmo della mano e lavorarlo fino ad ottenere la forma tonda.
  • Inserire nella polpetta un pezzetto di provola.
  • Ripassare la polpetta nel restante pane grattugiato e disporla su una placca da forno.
  • Una volta completate tutte le polpette, cuocerle in forno ventilato a 170° per circa 15 minuti.
Una versione alternativa ...

La farcitura può essere fatta anche con altri tipi di formaggio ancora più decisi come quelli di capra o anche con un’acciuga. La cottura oltre che al forno può essere anche fritta, per una versione ancora più gustosa.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI