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Le ricette di Expo Milano 2015

Ricette per Expo Milano 2015: come realizzare le ricette tipiche dei Paesi ospiti ad Expo a Milano, dall'1 maggio al 31 ottobre 2015.

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Food

Il caffè con lo zenzero: un viaggio tra aromi e gusti dello Yemen

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Bevande e cocktail

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    5 min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    15 min

  • Cucina

    Yemenita

  • Cottura

    Bollito

Inoltrarsi nelle atmosfere orientali e nel fascino del mondo arabo è facile con il Caffè allo Zenzero, una bevanda tradizionale dello Yemen. 

Inoltrarsi nelle atmosfere orientali e nel fascino del mondo arabo è facile con il Caffè allo Zenzero, una bevanda tradizionale dello Yemen. 

Lo Yemen parteciperà al cluster del caffè di Expo Milano 2015, per questo vi proproniamo una bevanda tipica della sua cultura: il Caffè allo Zenzero.

La Repubblica Unita dello Yemen si trova all’estremità meridionale della penisola araba, confina a nord con l’Arabia Saudita e a est con l’Oman. Lo stato si affaccia sul Mar Rosso e sull’Oceano Indiano. Lo Yemen è uno dei paesi più poveri del mondo, sottosviluppato e quasi completamente dipendente dagli aiuti esterni.

La cucina yemenita si basa soprattutto sulla carne di pollo e di agnello, più diffuse della carne di manzo, troppo costosa. Viene impiegato in cucina più facilmente l’olio, rispetto al burro poco disponibile in certe zone. Il saltah è il piatto nazionale e consiste in uno stufato di carne. Il caffè viene consumato principalmente come bevanda. Nello Yemen il chicco di caffè viene consumato da tempi immemorabili e forse, proprio in queste aree, la pianta ha avuto le sue origini, per questo motivo lo stato parteciperà al cluster del caffè ad Expo Milano 2015.

Il caffè allo zenzero solitamente è servito in tazze piccole ed è spesso accompagnato da dolci al miele.

Ingredienti

  • 30 g di caffè in polvere abbastanza fine
  • 20 g di zucchero
  • 230 ml di acqua
  • 7 g di zenzero in polvere macinato finemente

Attrezzi: un pentolino
Procedimento:

  • Versare l’acqua, il caffè, lo zucchero e lo zenzero in un pentolino;
  • Portare il tutto ad ebollizione e poi toglierlo dal fuoco;
  • Appena il caffè smette di bollire, rimetterlo sul fuoco, portare il tutto di nuovo ad ebollizione e poi farlo raffreddare;
  • Far bollire e raffreddare per la terza volta;
  • Aspettare circa un minuto affinché la polvere di caffè e zenzero si depositi sul fondo, e poi servire.

Foto © dagobert1620 - Fotolia.com

 

Tipsby Dea

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