La ricetta del cavolfiore gratinato in padella

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Contorno sano ma sfizioso, ecco come preparare il cavolfiore gratinato, accompagnamento ideale per secondi a base di carne.

Contorno sano ma sfizioso, ecco come preparare il cavolfiore gratinato, accompagnamento ideale per secondi a base di carne.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Tra le ricette con il cavolfiore, quella che lo vede gratinato in padella è una delle più apprezzate. Non potrebbe essere altrimenti: si tratta di un contorno sano, leggero ma allo stesso tempo invitante per via della copertura a base di pangrattato e parmigiano capace di esaltare il gusto – piuttosto neutro – di un ortaggio che non spicca di certo per il suo sapore.

Fare il cavolfiore gratinato in padella con pangrattato è veramente semplice: non richiede che pochi ingredienti e si può improvvisare anche sul momento con ciò che si ha in dispensa.

Questa versione del cavolfiore gratinato in padella senza besciamella è a prova di dieta: ha poche calorie e si può definire light. Piace anche ai bambini e rappresenta un escamotage per far mangiare loro le verdure.

Se state ideando il menù di un pranzo o una cena con amici, inserite il cavolfiore in padella con formaggio e pangrattato, si presta ad accompagnare tantissimi secondi piatti, soprattutto a base di carne.

Leggi anche: Come fare il tortino di cavolfiori

 

La ricetta del cavolfiore gratinato in padella

  • 1 cavolfiore medio
  • 40 gr di pangrattato
  • 40 gr di parmigiano
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo fresco tritato
  • scorza di limone
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

La ricetta del cavolfiore gratinato in padella

  • Pulite bene il cavolfiore eliminando il gambo che ne sta alla base e le foglie.
  • Dividetelo in cimette e fatelo lessare in abbondante acqua bollente salata fino a quando risulta tenero ma non sfatto. Scolatelo e tenetelo da parte.
  • Adesso mescolate in una ciotola parmigiano, pangrattato, lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo spezzettato, la scorza grattata del limone, del sale e del pepe.
  • Ungete una padella, disponetevi le cimette e copritele con il mix in maniera uniforme.
  • Fate cuocere in padella per circa 20 minuti su fiamma medio-bassa.

Foto: Rodrigo De Souza Mendes Junqueira © 123RF.com

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