Come fare le Sfojadine venete

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Dalla tradizione veneta ecco la ricetta per preparare le golose sfojadine venete.

Dalla tradizione veneta ecco la ricetta per preparare le golose sfojadine venete.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Regionale italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55/60 min

Le sfojadine venete sono un dolcetto tipico della zona di Treviso, che si possono fare a forma di ciambellina oppure a striscioline, proprio come le sfogliatine che acquistiamo.

Leggere e dal gusto poco dolce, le sfojadine sono ottime da sgranocchiare per una pausa golosa o alla fine del pasto

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina
  • 120 g di burro
  • 150 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 presa di sale
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 tuorlo
  • acqua q.b.

Attrezzi: Mattarello, carta forno, placca da forno, pentolino, pennello per dolci

Procedimento:

  • Mescolate la farina con il lievito, il sale e 2 cucchiai di zucchero e impastate con il latte
  • Unite il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini, poco alla volta, continuando a lavorare per incorporarlo, ma senza scaldare l'impasto
  • Quando avrete un composto liscio e omogeneo copritelo e fatelo riposare in frigo per una mezz'ora
  • Nel frattempo in un pentolino mettete i 3 cucchiai di zucchero rimasti con 50 ml di acqua e fate sobbollire a fiamma bassa, finché lo zucchero inizia appena a imbrunire. Togliete dal fuoco
  • Accendete il forno a 180° e rivestite una placca con un foglio di carta forno
  • Riprendete l'impasto dal frigo e stendetelo con il mattarello in una sfoglia mediamente sottile
  • Con un tagliapasta ricavate tanti cerchi oppure ritagliate tante strisce (cm.10x3 circa) e sistemateli mano a mano sulla placca
  • Battete leggermente il tuorlo d'uovo con lo sciroppo di zucchero e spennellateci delicatamente le sfojadine
  • Infornate e fate cuocere finchè saranno ben dorate

Prova anche la ricetta della Torta di Chiavari

Foto credit:  Comugnero Silvana © fotolia.com

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