Dolci

Come fare le Sfojadine venete

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    40 min

    PT40M

  • Tempo cottura

    15/20 min

    PT15/20M

  • Tempo totale

    55/60 min

    PT55/60M

  • Cucina

    Regionale italiana

  • Cottura

    Forno

Dalla tradizione veneta ecco la ricetta per preparare le golose sfojadine venete.

Dalla tradizione veneta ecco la ricetta per preparare le golose sfojadine venete.

Le sfojadine venete sono un dolcetto tipico della zona di Treviso, che si possono fare a forma di ciambellina oppure a striscioline, proprio come le sfogliatine che acquistiamo.

Leggere e dal gusto poco dolce, le sfojadine sono ottime da sgranocchiare per una pausa golosa o alla fine del pasto

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 120 g di burro
  • 150 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 presa di sale
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 tuorlo
  • acqua q.b.

Attrezzi: Mattarello, carta forno, placca da forno, pentolino, pennello per dolci

Procedimento:

  • Mescolate la farina con il lievito, il sale e 2 cucchiai di zucchero e impastate con il latte
  • Unite il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini, poco alla volta, continuando a lavorare per incorporarlo, ma senza scaldare l'impasto
  • Quando avrete un composto liscio e omogeneo copritelo e fatelo riposare in frigo per una mezz'ora
  • Nel frattempo in un pentolino mettete i 3 cucchiai di zucchero rimasti con 50 ml di acqua e fate sobbollire a fiamma bassa, finché lo zucchero inizia appena a imbrunire. Togliete dal fuoco
  • Accendete il forno a 180° e rivestite una placca con un foglio di carta forno
  • Riprendete l'impasto dal frigo e stendetelo con il mattarello in una sfoglia mediamente sottile
  • Con un tagliapasta ricavate tanti cerchi oppure ritagliate tante strisce (cm.10x3 circa) e sistemateli mano a mano sulla placca
  • Battete leggermente il tuorlo d'uovo con lo sciroppo di zucchero e spennellateci delicatamente le sfojadine
  • Infornate e fate cuocere finchè saranno ben dorate

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Foto credit:  Comugnero Silvana © fotolia.com