Come fare i biscotti di mandorle e ceci
Guida
Una ricetta facile e golosa per fare dei biscotti di mandorle e ceci, senza uova e anche senza glutine.
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- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Dolci
- Cucina: Italiana
- Cottura: Forno
- Tempo preparazione: 30 min
- Tempo cottura: 15/20 min
- Tempo totale: 45/50 min
- vegetariana
- Senza glutine
I biscotti di mandorle e ceci sono dei dolcetti facili e veloci da preparare, ideali per chi è intollerante al glutine e alle uova, ma ottimi per tutti.
- Il gusto delle mandorle e dei ceci si completano perfettamente e al tempo stesso assicurano una morbidezza all'impasto, anche senza aggiungere le uova.
Aggiungi del cioccolato all'impasto dei biscotti di mandorle e ceci per renderli ancora più golosi
Ingredienti:
- 150 g di ceci già lessati
- 200 g di mandorle pelate
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina di riso (o farina 00)
- 80 g di burro o di olio di oliva
- 1 cucchiaino di mix di spezie in polvere: cannella, vaniglia, cardamono, timo
- 1 pizzico di sale
- acqua q.b.
Attrezzi: Mixer, terrina, placca da forno, carta forno, pirottini di carta
Procedimento:
- Frullate le mandorle insieme allo zucchero fino ad ottenere una poltiglia omogenea, ma senza far scaldare il composto
- Frullate anche i ceci fino ad ottenere una purea omogena, poi unite alla crema di mandorle in una terrina
- Aggiungete il burro fuso ma non caldo (oppure 1 tazzina d'olio), un pizzico di sale e le spezie e mescolate bene per amalgamare
- Unite a questo punto la farina e impastate fino ad ottenere un composto che si possa lavorare con le mani
- Accendete il forno a 180° e rivestite una placca con la carta forno
- Ricavate tante piccole noci dall'impasto e sistematele mano a mano sulla placca
- Infornate i biscotti di mandorle e ceci e fate cuocere per 15/20 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare
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