Dolci

Come fare gli alberelli tiramisù per Natale

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    40+ min

  • Tempo cottura

    5 min

  • Tempo totale

    45+ min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Un'idea originale per il dessert di Natale? Prepara gli alberelli tiramisù e porta la festa in tavola.

Un'idea originale per il dessert di Natale? Prepara gli alberelli tiramisù e porta la festa in tavola.

Gli alberelli tiramisù sono un dessert dedicato a chi a Natale ama personalizzare ogni piatto ma non ha troppo tempo a disposizione. Se a tavola ci sono bambini, basta sostituire il caffè con della confettura o del succo di frutta per ottenere una variante dedicata ai più piccoli. Decora l'alberello tiramisù con frutti di bosco freschi o disidratati, top al cioccolato e rametti di pungitopo.

Ingredienti

  • 1 pan di Spagna pronto
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di panna fresca
  • 100 g di zuchero
  • 50 g di zucchero a velo vanigliato
  • 250 ml di caffè ristretto
  • 4 tuorli freschissimi
  • 1 cucchiaio di rum

Per decorare:

  • cacao amaro q.b.
  • zucchero a velo vanigliato q.b.
  • frutti di bosco o frutta secca per decorare

Procedimento:

  • In una terrina montate i tuorli con 4 cucchiai di zucchero finché sono gonfi, chiari e spumosi.
  • Unite il rum e sempre lavorando con una frusta trasferite a bagnomaria per alcuni minuti fin quando la crema si scalda e inizia a gonfiarsi.
  • Togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
  • Nel frattempo in un'altra terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad avere una crema liscia.
  • Montate a neve ben ferma la panna e incorporatela al mascarpone delicatamente.
  • Unite la crema di uova fredda lavorando con una frusta dal basso verso l'alto.
  • Se non è già pronto, affettate il pan di spagna orizzontalmente per dividerlo in 3 dischi.
  • Trasferite i 2 dischi superiori su fogli di carta forno e bagnate la base con il caffè ristretto in modo omogeneo.
  • Sovrapponete il secondo disco di pan di spagna e distribuite la crema con una spatola.
  • Sovrapponete l'ultimo disco pressandolo delicatamente, spalmate ancora un leggero strato di crema poi lasciate riposare 15 minuti in frigo.
  • Riprendete il tiramisù e tagliatelo ricavando tanti triangoli uguali che sistemerete nei piatti.
  • Spolverate ogni triangolo con cacao amaro e zucchero a velo miscelati, aggiungete le decorazioni con i frutti di bosco o la frutta secca e servite gli alberelli tiramisù.

Prova anche il tiramisù di pandoro e torrone

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