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Come fare gli alberelli tiramisù per Natale

Guida

Paola Caselli

Un'idea originale per il dessert di Natale? Prepara gli alberelli tiramisù e porta la festa in tavola.

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Gli alberelli tiramisù sono un dessert dedicato a chi a Natale ama personalizzare ogni piatto ma non ha troppo tempo a disposizione.

Se a tavola ci sono bambini, basta sostituire il caffè con della confettura o del succo di frutta per ottenere una variante dedicata ai più piccoli.

Ingredienti:

Per decorare:

Procedimento:

In una terrina montate i tuorli con 4 cucchiai di zucchero finchè sono gonfi, chiari e spumosi. Unite il rum e sempre lavorando con una frusta trasferite a bagno maria per alcuni minuti fin quando la crema si scalda e inizia a gonfiarsi.
Togliete dal bagno maria e lasciate raffreddare.
Nel frattempo in un'altra terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad avere una crema liscia. Montate a neve ben ferma la panna e incorporatela al mascarpone delicatamente.
Unite la crema di uova fredda lavorando con una frusta dal basso verso l'alto.
Se non è già pronto, affettate il pan di spagna orizzontalmente per dividerlo in 3 dischi. Trasferite i 2 dischi superiori su fogli di carta forno e bagnate la base con il caffè ristretto in modo omogeneo.
Sovrapponete il secondo disco di pan di spagna e distribuite la crema con una spatola.
Sovrapponete l'ultimo disco pressandolo delicatamente, spalmate ancora un leggero strato di crema poi lasciate riposare 15 minuti in frigo.
Riprendete il tiramisù e tagliatelo ricavando tanti triangoli uguali che sistemerete nei piatti.
Spolverate ogni triangolo con cacao amaro e zucchero a velo miscelati, aggiungete le decorazioni con i frutti di bosco o la frutta secca e servite gli alberelli tiramisù.

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