Dolci

Bicchieri di ricotta e pere profumati allo zenzero

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    60 min

  • Tempo totale

    210 min

  • Cucina

    italiana

Sono tantissime le varietà di pere che si possono trovare in questa stagione, un modo diverso per gustarle è renderle la base per uno sfizioso dolce da mangiare al cucchiaio.

Sono tantissime le varietà di pere che si possono trovare in questa stagione, un modo diverso per gustarle è renderle la base per uno sfizioso dolce da mangiare al cucchiaio.

Le pere sono l’ingrediente ideale di molti dessert grazie alla loro naturale dolcezza, in questa preparazione vengono cucinate in padella, fino a realizzarne una composta

Un dolce versatile da gustare a fine pasto oppure come piatto di un brunch domenicale

Ingredienti

  • 250 gr di ricotta
  • 3 cucchiai rasi di zucchero di canna
  • 5 cucchiai di granola d’avena
  • 20 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 2 pere Williams
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pizzico di zenzero grattugiato

Attrezzi: casseruola, sac à poche, coltelli, bicchieri, ciotola, cucchiaio di legno

• Sbucciare e tagliare le pere
• Cuocerle in una casseruola con il limone e due cucchiai di zucchero per un’ora circa, mescolando di tanto in tano, fino a che la consistenza non sarà quella di una composta
• Una volta pronta, aggiungere il pizzico di zenzero mescolando e lasciare raffreddare
• Nel frattempo unire in una ciotola alla ricotta un cucchiaio di zucchero e le gocce di cioccolato.
• Lavorare fino a che non si sarà formata una crema omogenea e liscia che andrà poi messa in una sac à poche
• Assemblare i bicchieri in questo modo: alla base la composta di pere, a seguire la granola e infine la crema di ricotta aiutandovi con la sac à poche
• Lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire
• Guarnire con altre gocce di cioccolato oppure con del cioccolato fondente tritato grossolanamente.