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Envy: alla scoperta della mela che profuma di esotico

E' dolce, succosa, croccante, dalla buccia soda e dal bel colore rosso striato  ... Stiamo parlando della mela Envy™, l'innovativa mela della Nuova Zelanda sbarcata da poco sul mercato italiano. Ecco come gustarla in tante deliziose ricette, dolci e salate!

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Abc della cucina

Dolci speziati (nel bicchiere): strudel destrutturato con mele Envy

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    8

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    a forno

Semplice da preparare, ma di grande effetto scenico: con il suo sapore aromatico e avvolgente lo strudel destrutturato è una golosità tutta da assaporare. Un cucchiaio dopo l’altro…

Semplice da preparare, ma di grande effetto scenico: con il suo sapore aromatico e avvolgente lo strudel destrutturato è una golosità tutta da assaporare. Un cucchiaio dopo l’altro…

Ecco una ricetta originale che reinterpreta un grande classico della pasticceria dell’Alto Adige, lo strudel di mele. Tutto ruota intorno all’ingrediente principale, la mela Envy™, il cui gusto fortemente aromatico viene esaltato da una spezia profumata e avvolgente come la cannella.

La parte croccante è assicurata da pasta sfoglia e frutta secca, mentre la crema ammorbidisce e completa il dolce. Da provare!

Scopri la ricetta step by step!

 

Ingredienti

    Per la crema

    • 500 ml di latte intero
    • 4 tuorli d’uovo
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 50 grammi di fecola di patate
    • 100 grammi di zucchero


    Per le mele

    • 3-4 mele Envy™
    • mezzo cucchiaino di cannella
    • 30 grammi di noci a pezzetti
    • 30 grammi di pinoli
    • 40 grammi di uvetta sultanina
    • Un goccio di rum
    • Mezzo rotolo di pasta sfoglia

    Procedimento:

    • Iniziate a preparare la crema scaldando in un pentolino il latte fino al bollore
    • In un secondo pentolino di grandezza media amalgamate con la frusta i tuorli, lo zucchero e la fecola, fino a ottenere un composto omogeneo
    • Versate ora lentamente il latte caldo sopra il composto
    • Unite anche la cannella e continuate a mescolare fin quando la crema non sarà diventata densa (ci vorranno alcuni minuti dopo l’ebollizione)
    • Fate cuocere la pasta sfoglia in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, dopo averla stesa sulla placca del forno e averla bucherellata con una forchetta
    • Mettete a cuocere in padella le mele Envy™ tagliate a pezzetti insieme a noci, pinoli, cannella, uvetta e rum
    • Proseguite la cottura per 10 minuti circa, fino a quando le mele saranno diventate morbide
    • Componete ora il vostro dolce con uno strato di crema pasticcera, uno di pasta sfoglia tagliata a pezzetti e uno di mele, che nel frattempo si saranno intiepidite
    • Completate con un secondo strato di pasta sfoglia a pezzetti e servite tiepido.