Come fare la crostata dolce di zucca e ricotta

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Dolce o salata? La crostata di zucca e ricotta si può fare sia dolce che salata. Con qualche decorazione in tema, sarà perfetta anche per una festa!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80 min
  • Vegetarianovegetariana

La crostata di zucca e ricotta si può fare sia dolce che salata, avrete solo l'imbarazzo di decidere quale vi piace di più.

La zucca è ricca di vitamina C, betacarotene, fibre e minerali. Una risorsa a portata di mano

 

Ingredienti:
  • 1 conf. di pasta frolla pronta
  • 400 g di zucca
  • 400 g di ricotta
  • 150 g di zucchero
  • 1 tazza di amaretti
  • 1 bicchierino di Rhum
  • 2 uova
  • cannella q.b.
  • 2 chiodi di garofano

Attrezzi: Placca da forno, Mixer, Stampo per crostata, carta forno

Procedimento:

  • Lavate la zucca, lasciando la buccia e tagliatela in pezzi. Disponetela su una placca e passatela in forno (anche microonde) con i chiodi di garofano, finché sarà morbida. Morbida ma non spappolata, deve rimanenre consistente
  • Nel frattempo lavorate la ricotta con metà dello zucchero, 1 uovo, il rhum e mescolate molto bene finchè avrete ottenuto una crema liscia
  • Sfornate la zucca, eliminate la buccia e frullatela per ottenere una purea grossolana 
  • Unite il rimanente zucchero, la cannella, gli amaretti e mescolate bene per incorporare
  • Stendete la frolla nello stampo rivestito di carta forno, lasciando da parte un pezzetto di pasta per fare le strisce di copertura
  • Ricoprite la frolla con un primo strato di ricotta, sovrapponete uno strato di zucca e così via
  • In cima stendete delle strisce in diagonale, ricavate dalla frolla avanzata
  • Spennellate la superficie con il tuorlo battuto con una forchetta.
  • Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. 
  • Sfornate la crostata di zucca e fate raffreddare prima di tagliare.
Con l'uvetta

Potete aggiungere anche dell'uvetta all'impasto, per renderlo ancora più profumato e dolce. Passatela però prima in un poco di farina.

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