La ricetta della torta con fragole e mascarpone da gustare in primavera

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Un dolce primaverile fresco, profumato e adatto da gustare alla fine dei pasti: procuratevi tutti gli ingredienti e correte in cucina!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 1 h min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min min
  • Tempo totaleTempo totale: 1 h e 30 min min
  • Vegetarianovegetariana

La ricetta della torta con fragole e mascarpone ci regala un dessert cremoso dal profumo unico e dalla consistenza irresistibile. Un pan di spagna (con burro) farcito con una deliziosa crema al mascarpone arricchita con fragole fresche tagliate a dadini da non sottovalutare in occasione delle ricorrenze familiari e non solo.

In alternativa al Pan di spagna potrete utilizzare una comune torta allo yogurt o una chiffon cake.

Tra i dolci con le fragole questa torta merita una possibilità: ben si colloca alla fine dei pasti e può anche andare a costituire un dolce di compleanno che nulla abbia da invidiare ai classici.

Se siete stati incaricati di preparare il dolce da portare a casa di amici, perché non scegliere questo? La primavera ci regala delle fragole succose e dal gusto intenso: sarebbe un vero peccato non approfittarne.

 

Ingredienti:
  • 6 uova
  • 160 gr di zucchero semolato
  • 160 gr di farina 00
  • 30 gr di burro fuso
  • 1 pizzico di sale
  • 300 gr di mascarpone
  • 200 gr di panna da montare
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
  • 600 gr circa di fragole fresche
  • zucchero ab
  • latte qb

Preparazione:

  • Preparate il pan di spagna al burro montando molto a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto gonfio e chiaro. Unite il burro fuso e freddo, il sale e la farina, ma poca per volta ed incorporandola senza fare smontare il composto.
  • Imburrate ed infarinate uno stampo tondo di 22-24 cm di diametro e versatevi l’impasto. Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Tirate fuori il dolce, fatelo raffreddare, quindi estraetelo dallo stampo.
  • Montate la panna, fredda di frigo, a neve ferma con le fruste elettriche e tenetela da parte. Amalgamate il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato, quindi aggiungete la panna, poco per volta e senza farla smontare. Tenete questa crema in frigo.
  • Tagliate le fragole, pulite e private del picciolo, a cubetti piccoli, quindi mescolatele con un cucchiaio di zucchero semolato e tenete da parte anche queste.
  • Assemblate la torta: tagliate il pan di Spagna in 3 dischi uguali e bagnatene i bordi con poco latte. Spalmate la crema di mascarpone e panna livellandola bene, distribuite con pazienza una parte di fragole e poggiate sopra il secondo disco. Farcite anche questo come il precedente e terminate con l’ultimo disco, una cucchiaiata di crema e delle fragole tagliate a metà
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