La ricetta delle zeppole di San Giuseppe con ricotta

Guida Guida

Una deliziosa variante del tradizionale dolce di San Giuseppe da preparare il 19 marzo: le zeppole con ricotta.

Una deliziosa variante del tradizionale dolce di San Giuseppe da preparare il 19 marzo: le zeppole con ricotta.
Ti potrebbero interessare
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Fritto
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 50 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65 min

Avete già deciso cosa preparare per la Festa del papà? La ricetta delle zeppole di San Giuseppe con ricotta può fare per voi. Se poi non volete rinunciare ai dolci tradizionali, ma volete discostarvi un attimo dalle classiche zeppole, quelle farcite con crema pasticcera ed amarene sciroppate sono l'ideale.

Se una cosa è certa, è che le zeppole napoletane la fanno da padrone un po’ in tutta la Penisola il 19 marzo. Da Nord a Sud, vengono diffusamente preparate per la Festa del papà: molto spesso rappresentano la ciliegina sulla torta di un menù a tema.

Queste con la ricotta sono altrettanto appetitose: ugualmente fritte come la tradizione impone, sono un peccato di gola adatto per festeggiare in famiglia. Una di quelle irrinunciabili ricette della nonna, pronte ad accontentare grandi e bambini.

Zeppole di san Giuseppe, origine

Diverse sono le ipotesi legate alle origini delle zeppole. La tesi religiosa vuole che vengano preparate in onore di San Giuseppe in virtù della sua occupazione, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, come friggitore.

Altra tesi è legata, invece, all’antica Roma. Qui, il 17 Marzo, si celebravano delle feste in onore delle divinità del vino e del grano all'insegna di vino, appunto, e frittelle.

Secondo altri ancora, invece, sarebbero una creazione napoletana al 100%, dovuta alle monache della Croce di Lucca.

 

Ingredienti delle zeppole di San Giuseppe con ricotta

  • 100 gr di burro
  • 200 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 250-270 gr di farina 00
  • 5 uova
  • olio di semi di girasole
  • 400 gr di ricotta
  • 75 gr di zucchero
  • gocce di cioccolato qb

La ricetta delle zeppole di San Giuseppe con ricotta

Preparazione:

  1. Versate in una pentola acqua, burro e sale. Una volta giunta a bollore l'acqua, spegnete la fiamma e, lontano dal fuoco, unite la farina tutta in una volta.
  2. Mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Rimettete la pentola su fiamma bassa continuando a mescolare fino a quando l’impasto inizia a staccarsi dalla pareti.
  3. Spegnete la fiamma, fate raffreddare, quindi aggiungete le uova, una alla volta. Mescolate bene.
  4. Trasferite quanto ottenuto in una sac a poche e, su dei quadrati di carta forno, create delle spirali.
  5. Fate scaldare abbondante olio di girasole in una pentola capiente e, una volta ben caldo, adagiatevi le spirali.
  6. Fatele friggere fino a doratura, scolatele su carta assorbente e, non appena fredde, farcitele con la crema di ricotta che avrete ottenuto mescolando la ricotta asciutta con lo zucchero e, successivamente, con le gocce di cioccolato.
Cucina e ricette
SEGUICI