La ricetta del gelato al cioccolato da preparare con il Bimby

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Il gelato al gusto cioccolato è uno dei più amati: ecco come farlo in casa in poche mosse con il Bimby.

Il gelato al gusto cioccolato è uno dei più amati: ecco come farlo in casa in poche mosse con il Bimby.
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Protagonista assoluto dell’estate, il gelato al cioccolato è un dolce fresco e delizioso: realizzarlo con la ricetta per il Bimby è ancora più semplice e veloce.

Il gelato al cioccolato è probabilmente uno dei più amati (basti guardare, in gelateria, la vaschetta corrispondente, che è sempre quasi vuota), merito della grande goduriosità di tale ingrediente.

Così come avviene con tante ricette, anche del gelato al cioccolato con il Bimby esistono diverse varianti: quella che vi proponiamo è la classica, alla quale non manca proprio niente per deliziare il palato come ogni peccato di gola dovrebbe.

Le varianti del gelato al cioccolato col Bimby

Come anticipato, sono tante le versioni di questo dessert perfette per andare incontro alle diverse esigenze. Il gelato al cioccolato si può fare senza panna risultando più leggero, anche se decisamente meno cremoso.

Si può preparare senza uova, in modo che anche gli intolleranti possano gustarlo senza problemi, e si può ottenere optando per il latte congelato – un po’ come si fa anche per il gelato alla crema, alla fragola ed al caffè.

C’è chi, per farlo addensare, usa l’agar agar e chi, ancora, lo preferisce senza zucchero (solo per veri estimatori!). Ecco la ricetta base da seguire per un risultato garantito.

 

Ingredienti del gelato al cioccolato con il Bimby

  • 100 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 400 gr di latte intero
  • 200 gr di panna liquida
  • 130 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • estratto di vaniglia (facoltativo)

La ricetta del gelato al cioccolato con il Bimby

  1. Versate nel boccale il cioccolato fondente a pezzi e tritatelo impostando 5 sec./vel. 8.
  2. Unite il cacao in polvere, il latte intero, la panna liquida, lo zucchero, i tuorli ed il sale (anche l'estratto di vaniglia, se lo utilizzate).
  3. Fate cuocere 8 min./90°/vel.2 quindi trasferite quanto ottenuto all’interno di uno stampo di alluminio largo e dalle pareti basse.
  4. Fate raffreddare completamente il composto all’interno del congelatore (meglio se per un giorno).
  5. Al momento di gustarlo, prelevate lo stampo dal freezer, tagliate il composto a pezzi e trasferitelo nel boccale.
  6. Fate mantecare 15 sec./vel.9 e successivamente 30 sec./ vel 6 spatolando.
  7. Trasferite nelle apposite coppette, guarnite a piacere con delle cialde o con della panna montata e servite subito.

Foto apertura: maxfx - 123RF

 

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