Come fare la torta di carote senza glutine

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Primavera è stagione anche di carote. Perfette da sfruttare per fare una torta di carote senza glutine. Dolce, nutriente e colorata.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Senza glutine
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/70 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Uno dei dolci piu' conosciuti e apprezzati è la Torta di carote, una torta facile da fare, che risulta morbida e dolce in modo naturale.

Alla torta di carote si può aggiungere una glassatura di zucchero o una farcitura di marmellata e soprattutto si può fare anche senza glutine.

Le carote sono un ortaggio ricco di qualità, che in cucina si sfruttano un po' come il prezzemolo: in mille modi

Con il loro sapore dolce, sono perfette da sfruttare in cucina per preparare delle Torte.

  • Ricche di fibre, e del prezioso beta-carotene, cioè una fonte di Vitamina A, molto importante per la crescita e la riparazione dei tessuti, la qualità della vista, le carote sono povere di calorie.
  • Ricche di alfa-carotene, un potente antiossidante che le rende un alleato della salute e di una lunga vita.

Vediamo come si prepara la Torta di Carote senza glutine

 

Ingredienti:
  • 350 g di Mix pronto senza glutine per dolci
  • 300 g di carote
  • 4 uova
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 1 bicchiere di latte
  • 150 g di burro (o olio di mais o margarina)
  • 150 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di Cannella in polvere
  • 150 g di mandorle senza glutine tritate (facoltative)
  • 1 bustina di cremor tartaro (se non è già presente nel mix di farina)

Attrezzi: Terrine, sbattitore, stampo per dolci

Procedimento:

  • Lavate e pulite le carote, poi tritatele ma non troppo sottili in modo che non cedano troppa acqua.
  • In una terrina lavorate il burro con 2/3 dello zucchero, fino ad ottenere una crema molto gonfia e spumosa. Aggiungete i tuorli, uno alla volta, inserendo il successivo dopo che il precedente è stato completamente amalgamato. In questo modo il composto si mantiene spumoso.
  • Proseguite unendo la farina setacciata con la cannella, il latte, le mandorle e infine le carote. Mescolate bene fino ad avere un impasto omogeneo e morbido. Unite il cremor tartaro.
  • Montate a neve gli albumi con il rimanente zucchero e uniteli al composto delicatamente, lavorando dal basso verso l'alto.
  • Versate il composto in uno stampo imburrato o rivestito di carta forno e infornate per 30/40 minuti a 180°.
  • La torta di carote risulta piuttosto umida e può essere rivestita con una glassa di zucchero.

Foto: cbcastro-flickr

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