Come fare dei muffins al melograno

Difficoltà

facile
Categoria

Dolci
Porzioni

8
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo cottura

20/25 min

PT25M
Tempo totale

50/55 min

PT55M
Cucina

italiana
Cottura

Forno

Tutti pazzi per il melograno, non possiamo rinunciare a prepararci dei golosi muffins, colorati di rosa.

I muffins al melograno sono una golosa variante, quando abbiamo voglia di un dolcetto non troppo calorico. Ottimi da gustare con un the o una tazza di cioccolata calda.

Per un effetto decorativo completate i muffins con un giro di crema o di panna e alcuni semi di melograno sulla sommità.

I muffins al melograno si colorano di rosa grazie al succo di questo frutto benefico.

Ingredienti

380 g di farina
succo di 1 melograno
180 g di burro
2 uova e un tuorlo
200 g di zucchero
1 melograno (semi)
1/2 bustina di lievito per dolci
una bustina di vaniglina
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato

Attrezzi: Terrine, mestolo, stampi per muffin (in metallo o silicone), mixer

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate lo stampo per i muffins.
In una terrina unite zucchero, burro (a temperatura ambiente), vaniglina, scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
In un'altra ciotola battete le due uova e il tuorlo con il succo di melograno.
Unite la crema di uova alla crema col burro e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea, liscia, senza grumi.
Setacciate la farina con il bicarbonato e il lievito e unitela alla crema mescolando molto bene finchè sarà completamente amalgamata. Unite infine i semi di melograno, mescolando quanto basta per incorporarli.
Aiutandovi con un mestolino, versate in ogni stampino un po' di impasto, riempiendo poco piu' della metà.
Aggiungete in cima ad ogni muffin qualche seme di melograno e infornate per 20/25 minuti. Devono essere dorati.
Sfornate i muffins e fateli raffreddare su una griglia, prima di togliere dallo stampo.