Come si fanno i donuts

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Eccovi la ricetta dei donuts altro tipico dolcetto americano perfetto per la colazione o per un brunch con gli amici!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 18 pz
  • CotturaCottura: Fritto
  • Vegetarianovegetariana

I donuts, contrazione della parola doughnuts, non sono altro che le classiche ciambelle americane, che abbiamo visto centinaia di volte nei film d'oltreoceano.

Normalmente sono di dimensioni medio piccole e si possono decorare e glassare in tanti modi diversi, in modo simile a molti dei nostri biscotti.

I donuts americani, soffici e golosi si preparano facilmente e si gustano col caffè o con una tazza di cioccolato

 

Ingredienti:
  • 25 g di lievito di birra
  • 60 ml di acqua calda
  • 170 ml di latte tiepido
  • 60 g di zucchero semolato
  • 5 g di sale
  • 1 cucchiaio di olio di mais o 1 cucchiaio di margarina
  • 2 uova
  • 500 g di farina 00
  • olio per friggere

per decorare:

  • 80 g di burro
  • 50 g di confettini colorati
  • 1 bustina di vaniglina
  • acqua calda q.b.

Attrezzi: ciotola, terrina, mattarello, padella o tegame per friggere, pellicola trasparente

  • Sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua calda e 1 cucchiaino di zucchero e lasciate riposare fino a che diventa spumoso
  • In una terrina distribuite la farina poi unite il lievito, il latte, lo zucchero, il sale
  • Quando sono amalgamati unite le uova una alla volta, la margarinae metà della farina
  • Lavorate l'impasto per qualche minuto
  • Aggiungete la rimanente farina e continuate a impastare finchè è liscio ed elastico
  • Mettete l'impasto in una ciotola unta, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido finchè raddoppia
  • Trascorso il tempo riprendete l'impasto dei donuts e lavoratelo alcuni minuti sul piano pulito e infarinato
  • Stendetelo delicatamente con il mattarello in uno spessore di circa 1 cm
  • Con un tagliabiscotti o dei bicchierini ricavate tante ciambelline
  • Copritele con un panno pulito e lasciatele riposare finchè avranno di nuovo lievitato
  • Nel frattempo preparate la glassa sciogliendo il burro in una tazza nel microonde
  • Poi unite lo zucchero a velo e la vaniglina, mescolando bene fino ad ottenere una cremina liscia e non troppo liquida
  • Scaldate abbondante olio in una padella profonda o in un tegame
  • L'olio deve essere molto caldo
  • Fate scivolare i donuts nella padella spingendoli delicatamente con una spatola
  • Fateli cuocere alcuni minuti girandoli quando vengono in superficie e togliendoli quando sono dorati
  • Scolate i donuts appoggiandoli su una griglia con della carta assorbente
  • Passateli subito nella glassa e riappoggiateli sulla griglia ad asciugare

Per fare la glassa al cioccolato:

  • In una tazza fate scaldare al microonde una tazza di latte con un cucchiaino di burro e tenete da parte
  • In un pentolino mescolate 1 tazza di zucchero a velo, 3 cucchiaini del latte scaldato, 2 cucchiai di cacao amaro
  • Mescolate bene per amalgamare e mettete sul fuoco a fiamma bassa finchè otterrete una cremina fluida.
  • Appoggiate i donuts sulla glassa e sistemateli mano a mano su un piatto ad asciugare

photo credit: © BeTa-Artworks - Fotolia.com

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