Dolci

Come fare le sfogliatine al limone

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20+30 min

    PT20+30M

  • Tempo cottura

    135 min

    PT135M

  • Tempo totale

    155+30 min

    PT155+30M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola e forno

Se ami i dolci sfogliati prova subito le sfogliatine al limone. Golose e profumatissime. Scopri come prepararle e gustale come e quando vuoi tu!

Se ami i dolci sfogliati prova subito le sfogliatine al limone. Golose e profumatissime. Scopri come prepararle e gustale come e quando vuoi tu!

Le sfogliatine al limone sono uno dei moltissimi dolci che si possono preparare utilizzando la pasta sfoglia.

Soffice e leggera, la pasta sfoglia è un'ottima base da farcire con una crema golosa, come quella di limone

  • Quando utilizzate i limoni per le preparazioni di cucina, fate attenzione ad acquistare limoni non trattati

Ingredienti

  • 300 g di pasta sfoglia

Per la farcitura:

  • 60 g di mandorle macinate
  • 40 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 limone biologico
  • 1 cucchiaio di Brandy
  • 1 cucchiaino di farina 00

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Se vuoi preparare in casa anche la pasta sfoglia, segui la ricetta che trovi qui: come fare una pasta sfoglia perfetta

Procedimento:

  • Lavate il limone, mettetelo in una piccola casseruola coperto con abbondante acqua fredda e lasciate sobbollire adagio per 2 ore circa
  • Quando sarà morbido scolatelo, tagliatelo a pezzetti con la scorza, scartando gli eventuali semi, e frullatelo con lo zucchero, il Brandy, la farina e le mandorle
  • Unite anche le uova e frullate ancora per 2 minuti, finché il composto sarà omogeneo. Accendete il forno a 200 °C
  • Inumidite con acqua fredda 4 stampini di 10 cm circa di diametro. Stendete la pasta sfoglia e ricavate 4 dischetti di 14 cm. Con i ritagli preparate delle strisce larghe 1 cm circa. Adagiate i dischetti di pasta negli stampini, punzecchiateli con la forchetta e farcite con il composto al limone
  • Chiudete le sfogliatine con le strisce di pasta e cuocetele nel forno già caldo per 15 minuti circa
  • Sformate le sfogliatine al limone, fatele raffreddare sulla gratella e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Tipsby Dea

Scegli bene i limoni

Per questa ricetta utilizzate un limone con la scorza sottile e gialla, di colore uniforme e brillante, indice di buona maturazione, quindi di polpa succosa e non troppo acida.