Come fare la crema al limone con i biscotti

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Una golosa crema al limone, completata da piccoli biscottini preparati in casa. Facile, con la nostra ricetta.

Una golosa crema al limone, completata da piccoli biscottini preparati in casa. Facile, con la nostra ricetta.
  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80+30 min

La crema al limone con i biscotti è un'altra variante per preparare un delizioso dolce al cucchiaio che si può servire sia a temperatura ambiente che freddo.

  • I biscotti, da preparare in anticipo,  sono soffici e arricchiti da mandorle e cacao

Sistema i biscotti in piedi nelle coppe al momento di servire e completa decorando con fettine di limone

 

Ingredienti:
  • 2 dl di latte
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 limoni biologici
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiaini di fecola
  • 1 arancia bionda biologica

Per i biscotti:

  • 150 g di farina 00
  • 140 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro
  • 50 g di mandorle macinate
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • farina per infarinare

Per la decorazione:

  • 4 fettine di limone biologico

Procedimento:

  • Accendete il forno a 190 °C. Ricoprite la placca con carta forno. Setacciate la farina con il lievito e il cacao e mescolatela con le mandorle, poi impastate con lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e i tuorli
  • Lavorate la pasta fino a quando sarà omogenea, stendetela allo spessore di 1 cm scarso e ritagliatevi dei dischetti di 3 cm circa di diametro. Allineateli sulla placca e cuocete nel forno già caldo per 15 minuti circa
  • Trasferite i biscotti sulla gratella e fateli raffreddare
  • Nel frattempo lavate e asciugate l’arancia e i limoni. Grattugiate la scorza di 1 limone e di 1/2 arancia. Ricavate il succo dai 2 limoni e da 1/2 arancia. Ricavate gli spicchi dall’altra 1/2 arancia, togliendo loro la pellicina
  • In una piccola casseruola lavorate lo zucchero, la fecola e i tuorli finché saranno soffici, poi amalgamate il succo degli agrumi e infine il latte
  • Cuocete la crema a fuoco basso e sempre mescolando per 5 minuti circa o fino a quando si sarà addensata. Aggiungete gli spicchi di arancia, mescolate con cura e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Suddividete la crema al  limone nelle coppette e decorate con le fettine di limone. Servite con i biscotti.

Prova anche la crema al lime

Per grattugiare la scorza degli agrumi in modo omogeneo, passate arancia e limoni sulla grattugia con leggerezza, per non intaccare anche la parte bianca sottostante che è più amara.

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