Come fare la crema al limone con i biscotti

Una golosa crema al limone, completata da piccoli biscottini preparati in casa. Facile, con la nostra ricetta.

Difficoltà: media
Costo: basso
Categoria: Dolci
Cucina: Italiana
Porzioni: 6
Cottura: Forno e pentola
Tempo preparazione: 60+30 min
Tempo cottura: 20 min
Tempo totale: 80+30 min
La crema al limone con i biscotti è un'altra variante per preparare un delizioso dolce al cucchiaio che si può servire sia a temperatura ambiente che freddo.
- I biscotti, da preparare in anticipo, sono soffici e arricchiti da mandorle e cacao
Sistema i biscotti in piedi nelle coppe al momento di servire e completa decorando con fettine di limone
Ingredienti:
- 2 dl di latte
- 150 g di zucchero semolato
- 3 limoni biologici
- 3 tuorli
- 2 cucchiaini di fecola
- 1 arancia bionda biologica
Per i biscotti:
- 150 g di farina 00
- 140 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 50 g di mandorle macinate
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- farina per infarinare
Per la decorazione:
- 4 fettine di limone biologico
Procedimento:
- Accendete il forno a 190 °C. Ricoprite la placca con carta forno. Setacciate la farina con il lievito e il cacao e mescolatela con le mandorle, poi impastate con lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e i tuorli
- Lavorate la pasta fino a quando sarà omogenea, stendetela allo spessore di 1 cm scarso e ritagliatevi dei dischetti di 3 cm circa di diametro. Allineateli sulla placca e cuocete nel forno già caldo per 15 minuti circa
- Trasferite i biscotti sulla gratella e fateli raffreddare
- Nel frattempo lavate e asciugate l’arancia e i limoni. Grattugiate la scorza di 1 limone e di 1/2 arancia. Ricavate il succo dai 2 limoni e da 1/2 arancia. Ricavate gli spicchi dall’altra 1/2 arancia, togliendo loro la pellicina
- In una piccola casseruola lavorate lo zucchero, la fecola e i tuorli finché saranno soffici, poi amalgamate il succo degli agrumi e infine il latte
- Cuocete la crema a fuoco basso e sempre mescolando per 5 minuti circa o fino a quando si sarà addensata. Aggiungete gli spicchi di arancia, mescolate con cura e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
- Suddividete la crema al limone nelle coppette e decorate con le fettine di limone. Servite con i biscotti.
Prova anche la crema al lime

TIPS
Per grattugiare la scorza degli agrumi in modo omogeneo, passate arancia e limoni sulla grattugia con leggerezza, per non intaccare anche la parte bianca sottostante che è più amara.