Dolci

Come preparare il flan alla ricotta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    20 min

  • Tempo totale

    40 min

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Forno

Se vuoi un dolce goloso e originale prova il flan alla ricotta. Prepara questo dolce al cucchiaio con questa ricetta e porta in tavola un dessert raffinato.

Se vuoi un dolce goloso e originale prova il flan alla ricotta. Prepara questo dolce al cucchiaio con questa ricetta e porta in tavola un dessert raffinato.

Il flan alla ricotta è una variante rivisitata del classico flan spagnolo.

  • Un dolce al cucchiaio in perfetto equilibrio tra pasta e farcitura.

Servi i flan alla ricotta tiepidi in piccoli piattini

Ingredienti

  • 150 g di ricotta
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di fecola
  • 5 uova
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone biologico
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • burro e farina per gli stampini
  • sale

Per la decorazione:

  • 1 pezzetto di cedro candito
  • 1 pezzetto di scorza di arancia candita

Procedimento: 

  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate 4 pirofile monoporzione di 10 o 12 cm di diametro. Lavate e asciugate un limone e grattugiate la scorza. In una ciotola montate i tuorli con la metà dello zucchero finché saranno ben gonfi
  • Unite la scorza di limone e la ricotta e, quando saranno amalgamati, anche il lievito, la cannella e la fecola, gettandoli a pioggia e mescolando contemporaneamente
  • In un’altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi amalgamate il restante zucchero, a pioggia e mescolando con la frusta perché il composto non si smonti
  • Unite gli albumi a cucchiaiate al composto di ricotta e amalgamateli. Suddividete nelle pirofile e cuocete nel forno già caldo per 20 minuti circa
  • Sformate i flan alla ricotta e decorateli con i canditi prima di servire

Tipsby Dea

Un top al cioccolato

In un pentolino fate fondere 50 g di cioccolato fondente con 3 cucchiai di panna o latte e versate il cioccolato fuso sui flan appena tolti dal forno.