La ricetta dei biscotti senza uova: utilizziamo la farina integrale e lo zucchero di canna grezzo per aggiungere salute a sapore.
La ricetta dei biscotti senza uova, realizzati con farina integrale e zucchero di canna. Una preparazione da forno perfetta anche per gli intolleranti o allergici all'uovo.
Ingredienti
- 180 g di zucchero di canna grezzo
- 50 g di panna
- 350 g di burro
- 50 g di zucchero di canna Mascobado
- 550 g di farina 00
Preparazione
- Caramellare a secco lo zucchero mettendo sul fuoco, in un pentolino, un cucchiaio di zucchero
- Farlo sciogliere, aggiungere ancora zucchero e lasciare caramellare, continuando in questo modo fino ad esaurire lo zucchero
- Fare decuocere il composto con la panna bollente
- Aggiungere il burro tagliato a pezzi continuando a mescolare con la frusta
- Lasciare raffreddare il caramello così ottenuto
- Unire la farina e lo zucchero di canna Mascobado
- Stendere il preparato su una teglia e farlo riposare in frigo per 3 ore
- Togliete la pasta dal frigo
- Stendere la pasta con il mattarello
- Con un coppapasta ricavare dei dischetti
- Forare al centro
- Adagiare su una teglia rivestita con carta forno
- Spolverare la superficie con zucchero di canna
- Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa
Regia: Maurizio Poletti
Camera: Maurizio Poletti e Claudio Lucca
Montaggio: Marta Rossi e Claudiu Rednic
Esperta: Silvia Bisogno