Primi Piatti

Come fare le lasagne con frutti di mare e zucchine

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4/6

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    25 min

  • Tempo totale

    45 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    padella e forno

Lasagne con frutti di mare e zucchine, un'alternativa sfiziosa e saporita per un primo piatto speciale.

Lasagne con frutti di mare e zucchine, un'alternativa sfiziosa e saporita per un primo piatto speciale.

Le lasagne con frutti di mare e zucchine, sono una versione alternativa di un primo piatto classico, particolarmente indicato per chi non ama i sughi di carne.

  • Per prepararle utilizziamo frutti di mare misti oppure soltanto le vongole.

Le lasagne si possono preparare facilmente in casa o acquistare pronte sia all'uovo che di grano duro.

Ingredienti

  • 400 g di lasagne
  • 700 g di frutti di mare
  • 100 g di code di gamberi
  • 2 zucchine grandi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 scalogno
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 100 ml di panna fresca liquida

Attrezzi: Padella, pentola, pirofila da forno

Procedimento:

  • Pulite i frutti di mare (se li utilizzate freschi) e sciacquateli. Lavate le zucchine e tagliatele a dadolini.
  • In una padella con un po' di olio fate imbiondire l'aglio e lo scalogno interi. Quando iniziano a dorare unite i frutti di mare a fiamma vivace e fate cuocere per qualche minuto, unite le code di gamberi poi sfumate con il vino, abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per 4/5 minuti unendo una manciata di prezzemolo e un mestolo d'acqua calda.
  • Togliete dal fuoco e versate in una terrina con il liquido di cottura, eliminando le conchiglie. Nella stessa padella aggiungete un cucchiaio d'olio e fate dorare uno scalogno, unite le zucchine e saltatele velocemente, aggiungendo 2 cucchiai di sughetto dei frutti di mare. Togliete dal fuoco e salate.
  • In una pentola d'acqua salata con 1 cucchiaio d'olio, cuocete le lasagne per 2 minuti, scolatele e stendetele su un telo pulito.
  • In una pirofila stendete poco olio sul fondo e qualche cucchiaio di panna. Sistemate uno strato di pasta. Distribuite un po' di zucchine e frutti di mare, bagnate con un po' di sughetto, spolverate con poco prezzemolo. Proseguite allo stesso modo fino a terminare gli ingredienti. Bagnate l'ultimo strato con un po' di panna e il liquido di cottura dei frutti di mare. Spolverate con il prezzemolo e una macinata di pepe.
  • Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sfornate le lasagne con frutti di mare e zucchine e servite.

photo credit: stijn via photopin cc

Tipsby Dea

Con la crema di zucchine

Per un risultato ancora più cremoso, frullate le zucchine con un po' di sugo di cottura dei frutti di mare e qualche cucchiaio di panna. Utilizzate la salsa ottenuta per condire le lasagne.