Piatti unici

Come fare una zuppa di ceci, miglio e verza

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15+ min

  • Tempo cottura

    40 min

  • Tempo totale

    55+ min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Una squisita zuppa di ceci, miglio e verza per un pasto completo senza glutine e ricco di qualità. Scopri come preparare questa zuppa di ceci.

Una squisita zuppa di ceci, miglio e verza per un pasto completo senza glutine e ricco di qualità. Scopri come preparare questa zuppa di ceci.

La zuppa di ceci, miglio e verza è un piatto unico ricco e gustoso, ottimo per chi è intollerante al glutine.

  • Questa zuppa è un'alternativa salutare per le proprietà benefiche dei suoi ingredienti, con un ottimo apporto di proteine vegetali, vitamine, fibre. Il miglio, in particolare, è ricco anche di lecitina che aiuta a mantenere basso il colesterolo cattivo.

Per avere il massimo beneficio per la salute utilizza prodotti biologici di provenienza italiana

Ingredienti

  • 2 tazze di ceci secchi
  • 1 tazza di miglio decorticato
  • 4 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 4-5 foglie di verza
  • 1 piccola carota
  • 1 foglia di alloro
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 1 foglia di salvia
  • 1 scalogno
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: pentola, terrine, cucchiaio di legno

Procedimento:

  • La notte precedente mettete a bagno separatamente i ceci e il miglio in abbondante acqua
  • Il giorno dopo sciacquate bene il miglio e recuperate parte dell'acqua di ammollo dei ceci in una pentola grande. Unite i ceci, la carota tagliata a pezzetti, i pomodori spezzettati, lo scalogno, la salvia, il timo, il rosmarino e l'alloro
  • Unite 2 cucchiai di olio e mettete a cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto sempre con un cucchiaio di legno
  • Nel frattempo lavate la verza, tagliatela a listarelle e unitela alla zuppa a metà cottura
  • A fine cottura salate. Servite la zuppa di ceci, miglio e verza decorando con rametti di timo e un giro di olio di oliva. A vostro gusto potete aggiungere una spolverata di parmigiano

Foto © Eugenio Chelli - Fotolia.com