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Alimentazione e cucina: carni bianche e... Galletto

Quali sono le proprietà delle carni bianche? Quando e come consumarle? Lo speciale è un vademecum per approfondire a 360° ogni sfaccettatura dell'argomento, con un occhio di riguardo alla tradizione del Galletto Vallespluga e alle ricette ad esso dedicate.

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Food

Ricette contro l'influenza: brodo di galletto Vallespluga con verdure

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    120 min

    PT120M

  • Tempo totale

    135 min

    PT135M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Vuoi un'ottima ricetta contro l'influenza? Prepara uno squisito brodo di galletto Vallespluga con verdure.

Vuoi un'ottima ricetta contro l'influenza? Prepara uno squisito brodo di galletto Vallespluga con verdure.

Come ci insegnavano le nostre nonne… L’influenza si combatte anche a tavola!
Il brodo di Galletto Vallespluga con verdure è un ottimo modo per fare il pieno di proteine nobili, vitamine, sali minerali e liquidi.

Contro l'influenza è sempre consigliata un'alimentazione leggera ma ricca di nutrienti

Ingredienti

  • 1 galletto Vallespluga
  • Acqua q.b.
  • 1 costa di sedano
  • 2 carote
  • 2 porri
  • 2 pomodori rossi
  • alcune foglie di verza o cavolo nero
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

  • Pulite e lavate il Galletto, eliminando sul fuoco eventuali resti di piume
  • Mondate e lavate verdure e ortaggi e tagliateli a pezzetti
  • Unite il tutto in una pentola grande e aggiungete almeno 2 litri d'acqua fredda
  • Aggiungete il rosmarino, l'alloro e il prezzemolo spezzettato
  • Mettete sul fuoco con un coperchio e fate cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa
  • Se il brodo dovesse ritirarsi troppo aggiungete altra acqua calda
  • Aggiustate di sale e spegnete il fuoco
  • Servite il brodo di Galletto Vallespluga con le verdure versando nelle ciotole e aggiungendo un filo di olio
  • Tagliate il Galletto in pezzi e aggiungetelo nelle ciotole oppure servitelo a parte

photo credit: © Elenathewise - Fotolia.com