Come fare un'insalata di riso autunnale

Anche quando le temperature cominciano a calare... L'insalata di riso non passa di moda! Scopri come preparare un'insalata di riso in versione autunnale!

Un'insalata di riso autunnale che mantiene tutto il gusto, prendendo i colori e i sapori tipici dell'autunno. Possiamo servirla tiepida o fredda.

Ingredienti

Attrezzi: pentola, terrina

Procedimento:

Mondate e lavate tutte le verdure e sbollentatele in acqua bollente per 6 minuti. Scolate bene e tagliate tutto a pezzettini. Unite in una terrina capiente e unite i pomodori secchi tagliati a pezzettini, il formaggio tagliato a dadolini, le erbe tritate, le olive.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, fatelo leggermente raffreddare poi unite alle verdure.
Aggiustate di sale, aggiundete olio e succo di limone e mescolate bene.
Servite l'insalata di riso autunnale decorando con ciuffetti di prezzemolo o erba cipollina.